Lynhurtig tomatsuppe med æble og bacon

Svits karryen i olien og tilsæt hakket løg og hvidløg. Lad det svitse med et par minutter, herefter tilsættes hakkede tomater, bouillon, vand og tomater i kvarte. Kom låg på suppen og lad den simre i 20 min.

Tilsæt cremefraiche og lad suppen koge op. Smag til med salt, peber og chili.

Med en stavblender, blendes suppen ensartet. Hvis der ønskes mere fyld tilsættes bønner, kikærter eller suppehorn her.

Den varmes igennem og serveres med æbletern, sprød bacon og et drys frisk oregano.