Majsmuffins med cheddar og bacon

Bland hvedemel, majsmel, sukker, bagepulver og natron sammen. Tilsæt bacontern og cheddarost.

I en anden skål blandes smør, kærnemælk og æg - pisk det godt sammen.

Rør forsigtigt de to blandinger sammen -. det skal ikke piskes, bare lige blandes sammen.

Fyld dejen i smurte muffinsforme, drys med lidt revet cheddar og bag dem ved 200 grader i ca. 17-20 min. Mærk med en tændstik om de er gennembagte (stik den ned i midten af en muffin; hvis der er dej på tændstikken når den tages op, skal de bages lidt mere - hvis ikke er de færdige)

Server dem straks med koldt smør.

TIP: Frys dem der ikke bliver spist. Da de er bagt med bagepulver, bliver de hurtigt tørre, Optø dem halvt og kom dem i ovnen lige inden servering - så er de som friskbagte.