Marengskager med creme og bær
Lækre små marengskager med mascarponecreme og bær er en nem dessert til sommer.
Antal: 10 stk
Ingredienser
Marengsbunde
- 4 æggehvider
- 200 g sukker
- 1 tsk. majsstivelse
- 1 knsp. salt
Mascarponecreme
- 250 mascarpone
- 2 dl piskefløde
- 2 tsk vaniljesukker
- 2 spsk citronsaft
Top
- 200 g ribs - (hindbær, jordbær, solbær, brombær..)
Fremgangsmåde
- Pisk æggehvider stive med en håndmikser eller i en røremaskine. Tilsæt sukker lidt ad gangen, til marengsen er helt sej og blank - pisk ved medium hastighed. Sigt majsstivelse i og vend det og salt i marengsen med en dejskraber.
- Sæt 10 små marengsbunde på en bageplade beklædt med bagepapir. Du kan også komme marengsmassen i en sprøjteposte og sprøjte marengsbundene ud, eventuelt med en tyl. Lav herefter en lille fordybning i midten af hver marengs med bagsiden af en spiseske.
- Bag marengskagerne i ovnen i ca. 30-40 minutter ved 110 grader (alm. ovn) til de er "tørre". Tag dem ud og lad dem afkøle helt på en bagerist.
- Kom mascarpone, piskefløde, vaniljesukker og citronsaft i en skål. Pisk det sammen til en luftig creme. Smag til med ekstra vaniljesukker, citronsaft og eventuelt friskrevet citronskal.
- Fordel 2-3 spsk mascarponecreme på de afkølede marengsbunde. Top med friske ribs eller andre bær og server straks.
Noter
1-2 spsk vaniljesirup er også ret lækkert på toppen af marengskagerne.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
