Pæretærte
Skøn pæretærte, som er nem og hurtig at bage. Herhjemme er pæretærte en favorit kage til efteråret og den her så god.
Antal: 8 pers
Ingredienser
Bund
- 250 g hvedemel
- 100 g flormelis
- ½ tsk salt
- 150 g smør
- 1 æg
Fyld
- 100 g sukker
- 100 g smør
- 3 æg
- 30 g hvedemel
- 1 tsk vaniljesukker
- 150 g mandelmel
- 5-6 pærer
- 25 g mandelflager
Fremgangsmåde
Bund
- Bland mel, flormelis og salt sammen i en skål.
- Tilsæt smør og smuldr det sammen (det kan også gøres i en foodprocessor eller minihakker).
- Pisk ægget sammen i en anden skål og saml dejen med det. Dejen skal ikke æltes, blot samles.
- Pak dejen ind i madfilm og læg den i køleskabet i min. 30 minutter.
- Rul dejen ud på et meldrysset bord og læg/fordel den i en tærteform (22 cm). Prik med en gaffel huller i bunden.
- Kom tærtebunden i ovnen og bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 10 minutter.
Fyld
- Kom sukker og smør i en skål. Pisk det lyst og luftigt.
- Tilsæt æggene et af gangen med 1 spsk af melet (så dejen ikke skiller) og pisk ægget godt i dejen.
- Tilsæt resten af melet, vaniljesukker og mandemel. Pisk det sammen til dejen er jævn - ca. 10 sekunder.
- Fordel fyldet på den forbagte tærtebund.
- Skræl pærer og skær den i både eller halver dem, hvis du vil have mere bid i dem.
- Fordel pærerne på fyldet.
- Drys med mandelflager.
- Kom pæretærten i ovnen og bag ved 180 grader (alm. ovn) i ca. 25 minutter til fyldet er fast.
- Tag pæretærten ud og lad den afkøle.
- Server med cremefraiche, flødeskum eller vaniljeis.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
