Pastafad med kødboller (alt-i-en)
Nemt pastafad med krydret tomatsauce, italienske kødboller og masser boblende ost på toppen - det hele lavet i ét fad i ovnen.
Antal: 4 personer
Ingredienser
Kødboller
- 400 g hakket kalv og flæsk - eller svinekød
- 1 æg
- 1 dl rasp
- ½ dl mælk
- ½ dl friskrevet parmesan
- 1 lille løg - finthakket eller revet
- 2 fed hvidløg - presset
- 1 håndfuld frisk basilikum - finthakket
- 1 tsk oregano
- 1 tsk salt + friskkværnet peber
Pastafad
- 2 spsk. olie
- 2 fed hvidløg - finthakket
- 1 løg - finthakket
- 2 tsk. oregano
- 1 tsk. tørret basilikum
- ¼ tsk. chiliflager - kan udelades
- 1 tsk. sukker
- 1 tsk. salt + peber
- 1 dåse hakkede tomater - 400 g
- 500 g tomatpassata eller tomatsauce
- 4 dl kogende vand
- 300 g pasta - penne, rigatoni eller fusilli
- 2 kugler frisk mozzarella - 250 g
- 20 g friskrevet parmesan
Topping
- 1 håndfuld frisk basilikum
Fremgangsmåde
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn
- Rør alle ingredienserne til kødbollerne sammen i en skål og form ca. 16 kødboller - stil dem til side.
- Kom olie, finthakket løg og hvidløg i et stort fad. Sæt fadet i ovnen og bag i 10 minutter.
- Tag fadet ud og hæld hakkede tomater, passata, kogende vand, oregano, basilikum, chiliflager, sukker, salt og peber i og rør det sammen, Kom herefter pasta i og rør så den er dækket af sauce. Læg de rå kødboller ovenpå og tryk dem let ned i saucen.
- Dæk fadet godt med et dobbelt lag stanniol og sæt det i ovnen. Bag 25 minutter og tjek - hvis retten ser tør ud, tilsæt ½–1 dl ekstra kogende vand.
- Bag fadet videre i 10-15 minutter (afhængig af den pasta, som du bruger - se note) til pastaen er næsten færdig og kødbollerne gennemstegte. Der skal være noget sauce tilbage i fadet.
- Tag stanniol af, fordel mozzarella og parmesan på toppen og bag yderligere 10 minutter uden tildækning, til osten er smeltet.
- Drys med frisk basilikum og servér straks.
Noter
Afhængig af pastatype og mærke kan bagetiden variere på pasta. Jeg brugte en pasta, som skulle koges 11 minutter og mit fad skulle have 40 minutter, så bruger du en pasta, der skal koges i kortere tid, kan din pasta være hurtigere tilberedt.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
