Pestosnegle
De lækreste, saftige pestosnegle fyldt med grøn eller rød pesto og ost. Lav en stor portion og frys ned, så er der pestosnegle til madpakken.
Antal: 18 stk
Ingredienser
- 25 g gær
- 50 g smør
- 1,75 dl mælk
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 350-400 g hvedemel
- 0,5-1 dl grøn pesto
- 6-8 skiver serranoskinke
- 150 g revet ost
- 1 æg til pensling
Fremgangsmåde
Dej
- Smuldr gær i en stor skål.
- Smelt smørret og tilsæt den kolde mælk, så blandingen bliver lunken.
- Kom smeltet smør/mælk i skålen med gær og opløs gær heri.
- Tilsæt æg og rør det i.
- Tilsæt salt og hvedemel og ælt dejen ca. 3 minutter på en røremaskine ved medium hastighed til den slipper skålens sider. Dejen skal være smidig, men ikke for klistret.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve 1,5-2 timer til dobbeltstørrelse.
Pestosnegle
- Kom dejen ud på et let meldrysset bord (dejen må ikke bliver for tør) og rul den til en rektangel.
- Smør pesto ud i jævn lag på dejen og fordel skinkeskiver ovenpå. Drys med revet ost.
- Rul dejen sammen til en pølse og skær 3 cm skiver ud.
- Læg hver snegle på en bageplade med bagepapir og tryk dem lidt flade.
- Lad pestosnegle hæve tildækket i ca. 25 minutter.
- Pensl sneglene med sammenpisket æg.
- Kom dem i ovnen og bag sneglene ved 225 grader (alm. ovn) i ca. 13-15 minutter til de er gyldne og bagte.
- Tag dem ud og lad dem afkøle på en bagerist.
Noter
Pestosnegle kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
