Pizzasnegle
De lækreste pizzasnegle, som er nemme at bage og holder sig saftige. Opskrift på verdens bedste pizzasnegle, som er perfekt til madpakken.
Antal: 16 stk
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 2,5 dl lunken vand
- 1 tsk salt
- 1 tsk sukker
- 1 spsk olivenolie
- 100 g hvid hvedemel - eller anden grov meltype
- 400-450 g hvedemel
Tomatsauce (eller brug en købe tomatsauce)
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 dåse koncentreret tomatpure
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk tørret oregano
- 2 tsk tørret basilikum
- 1 tsk sukker
- salt
- peber
Fyld
- 200 g skinkestrimler - eller parma/serranoskinke
- 100 g revet mozeralla
- tørret oregano
Fremgangsmåde
Dej
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt sukker, olivenolie og hvid hvede.
- Tilsæt salt og hvedemel og ælt dejen godt sammen til den er smidig og slipper skålens sider, hvis du bruger en røremaskine.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve 30 minutter.
Tomatsauce
- Svits det hakkede løg og hvidløg ved jævn varme, det skal ikke tage farve.
- Tilsæt hakkede tomater og tomatpure og kog saucen op.
- Derefter tilsættes krydderier og saucen smages til.
- Varmes igennem et par minutter og pures herefter med en stavblender. Afkøles.
Pizzasnegle
- Rul dejen ud på et meldrysset bord, ca. 30 cm x 50 cm.
- Fordel først halvdelen af tomatsaucen i et lag på dejen og drys derefter skinke og ost udover.
- (Den anden halvdel af tomatsaucen fryses ned og bruges evt. til en gang pizzasauce.)
- Rul dejen sammen på den lande led som til en roulade og skær den ud i 16 tykke stykker.
- Bøj den yderste ende ind under sneglene og sæt dem på en bageplade med bagepapir. Lad sneglende hæve tildækket i 30 minutter.
- Drys med oregano og bag sneglende ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 15 min til de er gyldne og bagte.
- Lad dem afkøle på en bagerist.
Noter
Pizzasnegle kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
