Rødkålssalat med granatæble, tørrede figner og æbledressing
Antal: 2 pers.
Ingredienser
- ¼ rødkålshoved - mellemstørrelse
- ½ granatæble
- 10 figner
- 3-4 spsk hakkede valnødder
- 5 spsk olivenolie
- 4 spsk æbleeddike
- 1 tsk akaciehonning
- salt
- peber
- Evt. lidt granatæblesaft.
Fremgangsmåde
- Snit rødkålen i fine strimler og pres kernerne ud af granatæblet.
- Klip de tørrede figner i mindre stykker. Rist valnødderne på et tør pande.
- Rør olivenolie, æbleeddike, honning, salt og peber sammen til en dressing. Smag til.
- Bland rødkål med granatæblekerner, figner og dressingen. Drys med de ristede valnødder.
- Server som tilbehør til aftensmaden og tag resterne med i madpakken.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
