Shepherd's pie

Nem og lækker alt-i-én opskrift på shepherd's pie med oksekød og kartoffelskiver, hvor hele retten er lavet i én pande.

Forb. tid15

Tilb. tid50

Hviletid5

Samlet tid1 10

Antal: 4 personer

Tænd ovnen på 200 °C alm. ovn eller 180 °C varmluft.
Skær løg i små tern og hak hvidløg fint. Skær gulerødderne i små tern. Skær kartofler i tynde skiver på 2 mm med en kniv eller mandolinjern. Kom kartoffelskiverne i en skål med koldt vand.
Varm 2 spsk. olie i en pande (28 cm) og svits løg og hvidløg i 1-2 minutter, de skal ikke tage farve. Tilsæt oksekød og brun det godt af. Krydr kødet med salt, peber, timian og rosmarin.
Tilsæt tomatpure og svits i 20 sekunder. Kom Worcestershire sauce, 4 dl vand og bouillon i panden og kog det hele op. Skru ned til lav varme og lad det simre i 5-7 minutter.
Rør majsstivelse med 3 spsk. vand i en kop. Hæld det i panden under omrøring og varm igennem. Tilsæt ærter og smag til med salt og peber.
Tag kartoffelskiverne op af skålen med vand og læg dem på et viskestykke og dryp dem godt af. Vend kartoffelskiverne med 2 spsk. olie og ½ tsk. salt. Læg dem i et tæt, let overlappende lag ovenpå saucen.
Dæk panden med alufolie (eller låg) og sæt den i ovnen i 35 minutter til kartoflerne er næsten møre.
Tag panden ud og drys med revet ost. Kom panden tilbage i ovnen og bag ca. 8-10 minutter til osten er smeltet og gylden.
Tag panden ud og lad den hvile 5 minutter før servering.

Har du fået fingre i kartofler, som ikke er så melede, så giv panden 5-10 min længere under alufolie/låg.
Bruger du en større pande, så tilsæt ½ dl mere vand.
Lidt ekstra kræs? Kom 3-4 klatter smør ovenpå kartoflerne sammen med den revne ost.

Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen