Skagenshorn
Skagenshorn er bløde horn fyldt med marcipan-remonce og toppet med kakaopglasur og nødder. De søde horn med marcipan smager fantastisk hjemmebagte.
Antal: 12 stk
Ingredienser
Dej
- 20 g gær
- 2 dl mælk
- 80 g smør
- 1 æg
- 30 g sukker
- ½ tsk salt
- 450 g hvedemel - cirka
- Tilsæt evt. ½ tsk kardemomme til dejen.
Fyld
- 80 g smør - blødt
- 80 g sukker
- 100 g marcipan
Top
- 1 æg
- 100 g flormelis
- 20 g kakao
- 3 spsk kogende vand
- ½ dl hakkede nødder - mandler, hasselnødder eller pistacienødder
Fremgangsmåde
Dej
- Smuldr gær i en skål.
- Smelt smør i en lille gryde. Tilsæt mælk og varm til væsken er lun.
- Hæld den lune væsken over gæren og rør den ud.
- Tilsæt æg, sukker, salt og hvedemel.
- Ælt dejen til den er glat og smidig - den må ikke blive for tør.
- Dæk skålen med et viskestykke og lad dejen hæve i ca. 1 time.
Fyld
- Kom smør, sukker og marcipan i en skål.
- Pisk det sammen til en jævn masse med en elmixer.
Skagenshorn
- Rul dejen ud på et meldrysset bord til en rektangel på ca. 90 x 15 cm.
- Skær dejen i 12 trekanter med flad spids.
- Fordel 1 spsk remonce på den brede ende af trekanten. Rul den brede ende omkring remonce og mod den smalle ende, så du får et horn.
- Læg hornene med samlingen nedad på en bageplade med bagepapir. Pres enderne på hornene lidt sammen, så de får formen og fyldet ikke flyder ud.
- Pensl med sammenpisket æg.
- Bag skagenshornene ved 180 grader i ca. 12 minutter til de er gyldne og gennembagte.
- Tag dem ud og lad dem afkøle på en bagerist.
Top
- Rør flormelis, kakao og vand sammen til en tyk glasur.
- Fordel glasur og hakkede nødder på toppen af skagenshornene.
- Spis løs mens de er nybagte!
Noter
Skagenshornene kan fryses.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
