Spinatpandekager med laks
Spinatpandekager er så lækkert og smager skønt med laks eller andet fyld ovenpå. Både til brunch, frokost, som forret eller til aftensmad.
Antal: 6 stk
Ingredienser
- 3 æg
- 250 g ricottaost
- 2,5 dl skummetmælk eller kærnemælk
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 1,5 dl hvid hvede - eller fx havregryn
- 1 dl hvedemel
- 100 g frossen - hakket spinat - optøet og drænet
- Revet muskatnød
- Friskkværnet peber
Top
- Graved laks
- Forårsløg
- Cremefraiche rørt med citron og dild
Fremgangsmåde
- Del æggene i blomme og hvider i hver sin skål
- Rør æggeblommerne sammen med ricotta og mælk
- Bland groft mel, bagepulver, muskatnød, salt og hvedemel sammen.
- Sigt melblandingen i væsken og pisk det sammen.
- Bland spinaten i.
- Pisk æggehviderne helt stive og vend dem forsigtigt i dejen
- Varm en pande op og kom lidt olie på panden
- Kom dejen på panden og bag pandekagerne gyldne på begge sider
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
