Sprøde brød med birkes og mandler
Antal: 1
Ingredienser
- 25 g gær
- 2 dl lunken vand
- 2,5 dl yoghurt - 0,5%
- 1 spsk akaciehonning
- 1 tsk salt
- 40 g birkes
- 50 g mandler - her smuttede
- 65 g finvalsede havregryn
- Ca. 400 g hvedemel
Fremgangsmåde
- Opløs gær i vandet. Tilsæt yoghurt, honning, salt, birkes, mandler, havregryn og hvedemel.
- Ælt dejen i ca. 5 minutter på en røremaskine ved medium hastighed. Dejen skal være meget klistret, men elastisk.
- Beklæd en sandkageform (25 cm) med bagepapir. Fordel dejen heri.
- Dæk formen til med madfilm og lad brødet hæve 1 time.
- Kom brødet i ovnen og bag det ved 200 grader (alm. ovn) i ca. 35 minutter.
- Tag det ud, vip det ud af formen og afkøl på en bagerist.
Når brødet er helt koldt!
- Skær brødet i tynde skiver på 0,5 cm. Læg skiverne på en bagerist i ét lag.
- Tør skiverne ved 120 grader (alm. ovn) i ca. 20 minutter. Skiverne skal brune lidt, men pas på med ikke at give dem for meget - så er der risiko for ret dyr tandlægeregning,
- Opbevar i en lufttæt beholder.
Noter
Du kan tilsætte tørret frugt (rosiner, abrikoser, tranebær osv.), chokoladestykker eller krydderier (kanel, vanilje osv.) til dejen.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
