Squashkage med valnødder og flødeostecreme
Lækker squashkage toppet med fløde ostecreme med citron, som er super svampet. Klem sammen på kagen og den svupper op igen - så saftig.
Antal: 16 stk
Ingredienser
- 4 æg
- 200 g sukker
- 100 g lys muscovadosukker
- 300 g hvedemel
- 1,5 tsk bagepulver
- 1 tsk natron
- ½ tsk salt
- 1 tsk kanel - kan udelades
- 3 dl olie - her rapsolie
- 350 g fintrevet squash med skræl
- 100 g grofthakkede valnødder eller pecannødder - kan udelades
Topping
- 300 g flødeost - ikke light
- 100 g flormelis
- Revet citronskal
- 1 tsk vaniljesukker
- Ca. saft af ½ citron
Fremgangsmåde
Squashkage
- Kom æg, muscovadosukker og sukker i en skål og pisk det lyst og luftigt (ca. 3-4 minutter).
- Bland i en anden skål mel, bagepulver, natron, salt og kanel sammen.
- Sigt det i æggemassen og rør det i.
- Tilsæt, olie, squash og nødder og rør det i dejen.
- Beklæd en lille bradepande (her 25x30cm), en stor springform (28 cm) eller to sandkageforme.
- Fordel dejen heri og kom kagen i ovnen ved 180 grader (alm. ovn)
- Bag kagen i ca. 30-40 minutter (bagetid afhænger af form) - tjek med en tandstik om kagen er gennembagt.
- Tag kagen ud og lad den afkøle helt på en bagerist.
Flødeost-top
- Pisk flødeost med flormelis, vanilje og citronskal.
- Smag til med citronsaft.
- Fordel flødeosttoppingen på den afkølede kage.
Noter
Tilsæt evt. 100 g mørk grofthakket chokolade til dejen
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
