Tærte med laks, spinat og fennikel
Antal: 4 pers.
Ingredienser
- 1 rulle tærtedej eller hjemmelavet tærtedej - eller 1 hjemmelavet tærtedej
- 2 spsk olie
- 1 fennikel
- 250 g frisk spinat - skyllet
- 250 g frisk laks
- 3 æg
- 3 dl cremefraiche - her 18% - 9% kan også bruges
- ¼ tsk muskat
- Salt/peber
- Friskhakket dild
Fremgangsmåde
- Kom tærtedejen i en metal tærteform med løs bund eller en springform.
- Prik bunden med en gaffel.
- Forbag bunden ved 200 grader i ca. 8-10 minutter (afhængig af tærtedejen).
- Skær fennikel i tynde strimler.
- Varm en pande op med olie og svits fennikelskiverne ved medium varme - de skal ikke tage farve, men begynde at blive klare. Det tager ca. 5 minutter.
- Tilsæt frisk spinat, vend det lidt rundt med fenniklen og lad det falde sammen.
- Krydr med salt og peber.
- Tag panden af varmen og lad det afkøle lidt.
- Pisk æg, cremefraiche, muskat, salt pg peber sammen.
- Skær laksen i grove tern.
- Vend hurtigt fennikel/spinat-blandingen med æggemassen og fordel det på den forbagte tærtebund.
- Læg laksetern i tærtefyldet.
- Bag tærten ved 200 grader i ca. 40 minutter - til den er fast og gylden.
- Tag tærten ud og lad den afkøle 5-10 minutter til den har sat sig.
- Top med frisk dild og server.
Noter
Kan fryses.
Frisk spinat kan udskiftes med frossen, optøet og drænet spinat.
Cremefraiche kan udskiftes med hytteost, fromage frais..
Fennikel kan udelades.
Frisk spinat kan udskiftes med frossen, optøet og drænet spinat.
Cremefraiche kan udskiftes med hytteost, fromage frais..
Fennikel kan udelades.
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
