Tærte med squash, skinke og ost

Steg serranoskinken sprød på en pande og kom den på fedtsugende papir.

Kom squash og forårsløg på panden. Svits det indtil squashen har fået lidt farve og er blevet møre.

Tag panden af varmen og krydr med frisk oregano, salt og peber.

Kom fyldet på den forbagte tærtebund og fordel serranoskinken ovenpå. Drys med halvdelen af den revne ost.

Pisk æg, cremefraiche, salt, peber og muskatnød sammen. Hæld æggemassen udover fyldet i tærten. Drys med resten af osten.

Bag tærten ved 200 grader i ca. 20 min (små forme) 30 minutter (stor form)

Når tærten er fast og gylden tages den ud og hviler 5 minutter før servering.

Server med en grøn salat.