Valnøddebrød med porter (øl)
Valnøddebrød er perfekt til ostebord, suppe eller en god gryderet. Opskrift på saftigt valnøddebrød med valnødder og mørk øl, som giver en lækker smag.
Antal: 2 brød
Ingredienser
- 25 g gær
- 2,5 dl lunken vand
- 3,5 dl porter
- 1 spsk olie
- 1 spsk sukker
- 2 tsk salt
- 1 tsk stødt koriander
- 100 g valnødder
- 100 g rugflager
- 750 g hvedemel
Fremgangsmåde
- Kom øl og vand i en skål.
- Opløs gær i heri.
- Tilsæt olie, sukker, salt, koriander, valnødder og rugflager.
- Tilsæt hvedemel lidt af gangen, mens dejen æltes sammen.
- Ælt dejen 8 minutter på røremaskine ved medium hastighed. Dejen skal være smidig, men stadig klistret.
- Kom madfilm over skålen og lad dejen hæve 1,5 time til dobbelt størrelse.
- Kom forsigtigt dejen ud på et meldrysset bord uden at slå for meget af luften ud af den.
- Del dejen i 2 stykker og form dem forsigtigt til 2 brød.
- Læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Kom et viskestykke over brødene og lad den efterhæve 40 minutter.
- Bag brødene ved 225 grader (alm. ovn) i 10 minutter, skru ned til 200 grader og bag brødene færdige, ca. 15-20 minutter.
- Lad brødene afkøle på en bagerist
Noter
Brødene kan fryses
Del din opskrift med mig på InstagramTag @louiogbearnaisen
