Har du også stået med et bundt radiser i hånden og spekuleret over hvad de egentlig duer til foruden pynt og pragt...eller dyp i saltkarret? Jeg har. For jeg elsker radiser og spiser kilovis henover sommeren. Stærke, sprøde, bitre. Jeg er simpelhen nødt til at få gang i nogle højbede, så jeg kan plyndre dem hele sommeren :)
Anyway, jeg har flere gange lavet den her dip og fuldstændig glemt at smide den på bloggen. Måske fordi det ikke rigtig kan kaldes en opskrift, men mere et tip til dip. (Høhø...)
Det kan virke lidt mod madlavningens love, at smide stærke radiser sammen med stærk sennep. Men de er skam de fineste venner. Jeg brugte faktisk også en sennep med peberrod...bare lige for at gå linen helt ud. Og det kan klart anbefales, hvis du har sådan et glas i køleren.
Dippen? Prøv at blande den med kolde, nye kartofler og få den lækreste kartoffelsalat. Spis den som spread på ristet rugbrød, i en salat, til grillkødet eller bare som den er. Haps!
Jeg har smurt mig en sandwich med dippen og et par skiver pålæg. Dagen står nemlig på endnu en tur til det københavnske, hvor Fødevareagenda 2014 løber af stablen. Jeg ser frem til et arrangement, hvor min indre fødevarenørd og madkommunikationsafhængighed rigtig kan suge til sig en hel dag - og få en masse med hjem til tankerne :)
Hav en fabelagtig sommerdag i varmen :)
Ingredienser
- 1 bundt radiser
- 1 spsk grov sennep
- 1 spsk alm. sennep
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk vand
- 3 spsk friskhakket persille
- Salt/peber
Sådan gør du
- Skyl radiserne og snit dem i fine tern.
- Pisk sennep, olivenolie, vand, salt og peber sammen.
- Vend radiser, persille og dressingen sammen. Smag til.
Noter
Gå ikke glip af de bedste opskrifter Klik her og kom med på Louiogbearnaise-holdet, så bliver du holdt opdateret om nye, lækre opskrifter :-)
Sysleren
Her forsvinder radiserne med lynets hast, så kun toppene er tilbage. De er dog også helt geniale til en lækker grøn dip lavet med skyr, citronsaft mm. Så kan man dippe sin radise og andre grøntsager.
Maria
Tak for tip til dip!
Den skal så meget prøves, jeg elsker nemlig også radiser! Og jeg havde helt glemt at det jo er g.e.n.i.a.l.t. At dyppe dem i salt - så tak for det tip også!
Og god tur til Kbh - du skulle da ha sagt til, så kunne vi ha nuppet et kaffe eller en radise dip sammen (;
Kh Maria
Loui&bearnaisen
Radiser er det bedste :D
Jamen for dævlen - det skal vi da helt sikkert næste gang jeg er på de kanter !! :)