Majsstykker med cheddarost
Torsdag er lig med studiefri i denne uge og det nyder jeg i fulde drag - især når det er gråt og regnfuldt udenfor.
Dette efterår er jeg ikke rigtig kommet igang med diverse supper, så godt inspireret af mit eget indlæg igår, ender køleskabets rester i en suppe idag. Ingen suppe uden brød! Så der var lige en undskyldning for, at få bagt lidt.
Brødene her er med majsmel, som efterhånden findes i de fleste supermarkeder - både i fin og grov udgave. Og husk det er IKKE maizena!
Majsmel har i sig selv ingen bagevene, da det ikke indeholder gluten. Så der skal gær/bagepulver og hvedemel til, for at få luftigt brød ud af det. Hvis det da ikke er lækre tortillas du kaster dig ud i (:
Min oprindelig plan var faktisk amerikansk cornbread, som bages med bagepulver, mælk og smør - men ja, det endte så anderledes. Dog er jeg pt. i gang med en omgang cornbread, så stay turn !
Ingredienser
- 20 g gær
- 2 dl lunken vand
- 2 dl yoghurt 0,5%
- 2 spsk olie
- 2 tsk salt
- 1 spsk akaciehonning
- 100 g cheddarost
- 1,5 dl groft majsmel
- 5-6 dl hvedemel
Sådan gør du
- Opløs gæren i det lunkne vand.
- Tilsæt yoghurt, olie, salt, honning, cheddar, majsmel og rør det hele godt sammen.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens dejen æltes. Når den er smidig, men stadig lidt klistret kommes den tilbage i skålen til efterhævning. Pas på med ikke at give dejen for meget mel, den må ikke blive for tør!
- Kom et viskestykke over skålen og lad dejen hæve 2 timer et lunt sted.
- Kom dejen ud på et meldrysset bord og ælt den lidt. Form dejen til en aflang, flad pølse og skær trekanter ud. Kom dem på en bageplade med bagepapir.
- Dæk stykkerne til og lad dem hæve ca. 40 minutter. Pensl majsstykkerne med lidt vand og drys med majsmel.
- Bag majsstykkerne ved 225 grader i ca. 15-18 minutter.
- Afkøl stykkerne på en bagerist.
- TIP: Spis dem lune til efterårets supper eller som tilbehør til en weekend brunch.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender.
