Rugbrød-bicotti med chokolade og nødder

Nu har jeg flere gange proklameret et rugbrød, som jeg har været i gang med! Og som det sås på bloggens facebookside i morges, så gik det helt galt.

Jeg havde jo en hel del rester af øl-resterne tilbage, siden de her knækbrødsbasser. Og meget oplagt landede de en rugbrødsdej. Jeg havde bare ikke lige taget højde for, at dejen var til en 2 liters form. Jeg ikke ejer! Så ja, jeg endte med ret meget dej og jeg måtte igang med krea-hjørnet.

Chokolade? Tjek. Kaffe? tjek. Mandler? tjek. Det hele røg i og blev til rugbrødsbiscotti. Ja, de er selvfølgelig ikke crisp sprøde, som rigtige biscottier. Til gengæld er de smadder gode og mættende, som en snack på farten. Win!

Og med på farten kom de. I går stod nemlig på store lægedag og da sådan nogle, både til mennesker og dyr, altid er placeret i den anden ende af byen, tager det sin tid. Især når man lige skal beregne myldre trafik og ventetid oveni. Nogle gange kan man godt ønske sig tilbage til det nordjyske (;

Netop det nordjyske står den på idag. Igen. Den dejligste dame, min veninde, runder nemlig de 25 og det skal fejres i stor stil. Så nu vil jeg snuppe en morfar, for lur om det ikke bliver fantastisk og lidt våd aften! Træbenet bliver nok svunget en gang eller 2 (;

Rugbrød-bicotti med chokolade og nødder

Rugbrød-bicotti med chokolade og nødder

Print Email Pin

Forb. tid1 day day 15 minutter minutter

Tilb. tid45 minutter minutter

Samlet tid1 day day 1 time time

Følg med på Instagram+175.000 følger Louiogbearnaisen på Instagram

I køkkenet: Undgå, at din skærm går i sort, når du bruger opskriften.

Ingredienser

1. dag

• 25 g gær
• 5 dl lunken vand
• 2 dl yoghurt
• 150 g malt-rester fra ølbrygning
• 500 g groft rugmel
• 1 spsk salt

2. dag

• 50 g mandler/hasselnødder
• 50 g hakket mørk chokolade
• 1 dl blandede frø og kerner, hørfrø, solsikkekerner, sesamfrø, græskarkerner
• 1 dl sirup
• 1 dl flydende margarine eller smør
• 50 g mandelmel
• 450 g hvedemel

Opskriften fortsætter efter annoncen

Opskriften fortsætter efter annoncen

---

Sådan gør du

1. dag

• Rør alle ingredienserne sammen. Ælt dejen med en håndmixer eller køkkenmaskine ca. 5 min.
• Dæk skålen til med film eller en plastikpose og lad den stå på køkkenbordet 24 timer.

2. dag

• Rør alle alle ingredienserne sammen med fordejen. Kom hvedemelet i lidt efter lidt, mens der røres godt. Dejen skal være sammenhængende, lidt klistret og fast.
• Bred dejen ud til en stang med en bredde på 7-8 cm og 1,5 cm i højde. Kom den på en bageplade med papir og bag den ved 200 grader i ca. 25-30 minutter.
• Når "brødet" er fast, tages det ud og køler et par minutter.
• Skær det i skrå skiver med en bredde på 2 cm. Kom skiverne tilbage på bagepladen med skæresiden opad og bag dem ved 180 grader i ca. 10 minutter.
• Tag dem ud af ovnen og afkøl på en bagerist.
• Opbevares i en lufttæt dåse.

---

Gå ikke glip af de bedste opskrifter Klik her og kom med på Louiogbearnaise-holdet, så bliver du holdt opdateret om nye, lækre opskrifter :-)