Laksetærte med hvide aspargs, porrer og purløg
"Lækker forsommer tærte"
Laksetærte med hvide aspargs, porre og purløg
28 cm
Bund
-
50 g grov durum
-
50 g grahamsmel
-
100 g hvedemel
-
50 g olie
-
50 g yoghurt
-
½ dl vand
-
1 tsk salt
Rør alle ingredienserne sammen og kom dejen i en frysepose, Tryk den flad og kom den i køleskabet i 30 min inden brug.
Smør en tærteform, rul dejen ud og kom den i formen. Prik med en gaffel hen over hele bunden og forbag den i 20 min ved 200 grader.
Fyld
-
2 laksefileter skåret i strimler
-
6-7 hvide arspargs
-
1 porre
-
4 æg
-
2 dl cremefraiche
-
salt
-
peber
-
muskat
-
2 spsk frisk klippet purløg
Skræl de hvide arspargs og knæk dem. Kog dem sammen med porren i letsaltet vand i ca. 5-6 min. De skal ikke blive bløde, kun møre. Skær dem i 2 cm stykker. Porren skæres i skiver.
På den forbagte bund fordeles porrer og arspargs, dernæst lægges laksen i en pænt lag ovenpå.
Æg, cremefraiche, salt, peber, muskat og purløg røres sammen og æggemassen hældes ud over fyldet.
Tærten bages ca. 30 min til den er fast og gylden.
