Ovnbagt kylling og spidskål med gremolata
Nem og lækker bradepande med kylling, spidskål og gulerødder - det hele bagt i ovnen og toppet med gremolata, så der er nem aftensmad. Find opskriften på ovnbagt kylling og spidskål her.
Kylling, spidskål og gulerødder i ovn
Den her dur til alle sæsoner - om det er med sommerlækre spidskål og gulerødder spækket med smag eller vi er lige der midt i januar, hvor de fleste grøntsager skal have lidt hjælp med på vejen.
Bradepanden her med kylling, spidskål og gulerødder klarer aftensmaden året rundt - for lige godt krydret og toppet med gremolata, så er der nem aftensmad, som passer sig i ovnen - og har fuld smæk på smagen.
BONUS: Gratis madpakke-bog med mine 10 bedste madpakkeopskrifter og 3 ekstra til lækkersulten! Klik her og få e-kogebogen nu
Gremolata
Gremolata? Jeps, vi er stukket til Italien, hvor den her topping ofte bliver brugt på både de tunge gryderetter og retter, der lige skal have et pift. Persille, citron, hvidløg og en sjat olie, så er der nem topping.
Servering ovnbagt kylling og spidskål
Jeg serverer oftest bare den ovnbagte kylling og grøntsager med fedtet focacciabrød til - men er du ude i lidt mere mæthed, så er både små kartofler, perlebyg eller couscous også et hit hertil. Lav gerne lidt mere gremolata, hvis du snupper tilbehør til.
Lav retten i Airfryer
Har du en airfryer stående på køkkenbordet og skal måske bare lave retten til 1-2 personer, så hiv fat i den. Og det er nemt, for det er faktisk bare at følge opskriften - men sørg for der er godt med luft omkring kylling og grøntsager, så de bliver stegt, fremfor dampet.
Brug 180 grader og bag først kylling og tilsæt så grøntsager, som beskrevet i opskriften - bagetiden kan variere lidt alt efter størrelse på kylling og airfryer-model. Kyllingen er færdig når den har en kernetemperatur på 75 grader.
FAQ
Ja, men de skal have markant kortere tid i ovnen, så kom dem ind på samme tid som grøntsagerne.
Kartofler, blomkål, broccoli og peberfrugt smager skønt i bradepande også.
Jeps, det kan du sagtens - ingen problem.
Ja da, den har masser af smag fra citron og persille i sig selv.
Når saften er klar. Du kan også bruge et stegetermometer og teste - her skal kernetemperaturen være 75 grader ved benet.
Ingredienser
- 8 kyllingelår, over- og underlår
- 1 spidskål, ca. 600 g
- 4-6 store gulerødder
- 4 spsk. olie
- 1 tsk. salt
- Friskkværnet peber
- 1 tsk. tørret timian
- 1 spsk. honning, kan udelades
- 1 spsk. citronsaft
Gremolata
- 1 stor håndfuld frisk persille
- 1 citron
- 1 lille fed hvidløg, finthakket
- 6-8 spsk olivenolie
- Salt og peber
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 grader varmluft eller 200 grader alm. ovn.
- Læg kyllingelårene på en bageplade med bagepapir. Dryp med lidt olivenolie, salt og peber.
- Kom bagepladen i ovnen og bag kyllingen alene i 20 minutter.
- Skær spidskål i både og gulerødder i grove stykker. Vend dem i en skål med olivenolie, honning, citronsaft, timian, salt og peber.
- Tag pladen ud, og fordel grøntsagerne omkring kyllingen. Sørg for, at der er lidt luft mellem alt. Sæt pladen tilbage i ovnen, og bag videre i 20-25 minutter, til kyllingen er gylden og sprød, og grøntsagerne er møre med let karamelliserede kanter.
- Hak persille og hvidløg fint, riv citronskal og rør det hele sammen med olivenolie, salt og peber.
- Tag fadet ud, dryp gremolataen over og server med det samme.
- Server gerne med små kogte kartofler, ovnbagte kartofler eller godt brød til. Perlebyg eller couscous smager også skønt hertil (lav gerne mere gremolata).
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. 
