Chili Sin Carne - vegetarisk chili con carne

Da julesneen faldt i fredags, måtte der god, solid mad til at lægge bunden inden. Opskriften er fra siden "sæson for god smag" og her er kødet i den orginale ChiliConcarne udskiftet med en bunke grønsager, hvilke giver en lettere version, som er vegetarisk og er den perfekte mulighed for at få ryddet grønsagsskuffen.

🍴 Opskrift

Chili Sin Carne - vegetarisk chili con carne

Print opskrift Pin opskrift

Antal: 4 pers.

Ingredienser

• 2 spsk olie
• 2 hakkede løg
• 2 fed finthakkede hvidløg
• 3 stk grofthakkede gulerødder
• 2 stilke hakkede bladselleri
• 2 fintsnittede porrer
• 2 grofthakkede peberfrugter
• 1 squash i tern
• 1-2 spsk spidskommen
• 1 spsk stødt koriander
• 2 tsk stødt chili
• 1 stang kanel
• 2 dåser hakkede tomater
• 2 dl grønsagsbouillon
• 1 spsk rødvinseddike
• 1 dåse chili beans
• Salt
• Peber

Opskriften fortsætter efter annoncen

---

Sådan gør du

• Svits løg og hvidløg i olien, tilsæt gulerødder og svits med 2 min. Bland alle andre grønsager og krydderier i i svits 3 min, inden hakkede tomater, bouillon og vineddike tilsættes.
• Lad retten simre ved jævn varme i ca. 30 min. indtil grønsagerne er møre, men har bid.
• Bønnerne blandes i med chilisaucen og retten varmes igennem og smages til.
• Jævn evt. hvis den er for tynd.

---

Gå ikke glip af de bedste opskrifter Klik her og kom med på Louiogbearnaise-holdet, så bliver du holdt opdateret om nye, lækre opskrifter :-)