Skønne, skønne kanelsnurrer og et lækkert alternativ til almindelige kanelsnegle. Jeg har længe ventet på at kunne lave kanelsnurrer, men efteråret skulle lige komme. Opskriften herunder er en kanelsnegleopskrift tilsat den traditionelle remonce til kanelsnurrere.
Ingredienser
- 25 g gær
- 2,5 dl lun mælk
- 1 æg
- 1 tsk salt
- 75 g sukker
- 500-600 g mel
- 100 g blødt smør i tern
Fyld
- 200 g marcipan
- 125 g smør
- 2 spsk sukker
- 100 g brun farin
- 1 tsk vaniljesukker
- 2 spsk kanel
Opskriften fortsætter efter annoncen
Opskriften fortsætter efter annoncen
Sådan gør du
- Opløs gæren i mælken. Tilsæt æg, salt, sukker og rør det sammen. Kom melet i og ælt dejen til den er blød og smidig. Den må ikke blive for tør. Smørret æltes i lidt efter lidt. Sørg for den bliver godt fordelt i dejen.
- Dæk skålen til og lad dejen hæve ca. 1,5 - 2 timer, afhængig af temperatur.
- Imens laves fyldet. Pisk marcipan, smør, sukker, farin, vaniljesukker og kanel sammen til en ensartet masse.
- Dejen rulles ud til en rektangel på ca. 0,5 cm tykkelse. Smør fyldet på. Dejen foldes på den lange led, ved at lægge den ene side ⅓ del ind over fyldet (ligesom når der laves tebirkes). Herefter foldes den anden ⅓ del ind over, så dejen får 3 lag og fyldet er lukket inde. Sørg for dejen har samme størrelse fra ende til anden. Tryk den let flad, så den ca. er 1,5 cm i højde.
- Nu skæres den i 3 cm tykke strimler. Tag en af strimlerne og skær den næsten hele vejen igennem i midten - MEN ikke helt!
- Strimlen trækkes fra hinanden, så man står med en lang strimmel. den vrides om sig selv. Dernæst snoes den om sig selv, så du får en knude. Gør det samme ved resten af strimlerne.
- Kom snurrerne på en bageplade og lad dem hæve tildækket i ca. 30-40 min.
- Bages ved 220 grader i ca. 8-10 min.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. 
LaTascha
Hvor ser de bare lækre ud. Dem skal jeg helt sikkert ha lavet en variant af på et tidspunkt:-)
Mange hilsner fra
Anne.