Nem og hurtig mandelkage med lemon curd, som giver masser af frisk smag af citron og gør kagen ekstra saftig. Find opskriften på den lækre kage med lemoncurd her.
Mandelkage med lemon curd
DET SKAL DU BRUGE
- 1 bageform ca. 20x20 cm*
Ingredienser
- 60 g mandler, eller mandelmel
- 115 g smør, blødt
- 150 g sukker
- 2 æg
- 1 spsk citronsaft, kan udelades
- 120 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 1 nip salt
- 150 g lemon curd
- 30 g mandelflager
- Flormelis
Sådan gør du
- Blend mandler til groft mel (eller brug mandelmel).
- Kom blødt smør og sukker i en skål og pisk det cremet.
- Tilsæt æg og 1 spsk hvedemel og pisk det sammen.
- Kom citronsaft, mel, bagepulver, salt og de blendede/hakkede mandler i dejen og vend dem i.
- Fordel dejen i en bageform på 20.x20 cm med bagepapir.
- Top dejen med 9 "klatter" lemon curd fordelt på toppen og drys med mandelflager.
- Kom kagen i ovnen og bag ved 175 grader varmluft i ca. 22-25 minutter til kagen er gylden og bagt.
- Tag kagen ud og lad den afkøle på en bagerist. Skær den afkølede kage i 9 stykker og sigt flormelis udover.
Noter
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. Mandelkage med lemon curd og citron
Jeps, der er gået citron i den, for foråret stritter og påsken hev inspiration med sig i massevis. Med påskefrokoster, påskebrunch'er, hurtig aftalte besøg ...og den der kage til kaffen.
Helst nem. Hurtig. Og gerne lidt frisk, som modspil til tarteletter, tykke pandekager og lammekølle i stride strømme, når påsken var der for fulde drøn.
Foråret med.
For med helligedage og lumre forårsweekender i kø, så dur den nemme, friske kage. Og jojo, rabarberkagerne hitter her, men citronen, den kan altså også noget.
Sidst var vi ude i lynhurtige citron brownies.
BONUS: Gratis madpakke-bog med mine 10 bedste madpakkeopskrifter og 4 ekstra til lækkersulten! Klik her og få e-kogebogen nu
Nu snuppe vi den her.
Lækker og nem mandelkage med lemon curd.
Og niks, du behøver ikke lave curd'en selv. Det er bare at drøne ned i supermarkedet og gribe et glas fra hylden, mens du bakser med den altid "vi-håber-på-det-bedste" melon under den ene arm, syrlige jordbær under den anden og kaster den skoldhede leverpostej fra delikatessens varmeskab fra den ene hånd til den anden. Jaaa, den kan være varm!
Snup glasset med lemon curd og så er kagen klaret til gæsterne. Altså hvis du har fået inviteret på en forårsbrunch og lige mangler den hurtige kage.
Jeg siger dig, at den her mandelkage med citron passer perfekt. Ligeledes som snack-kage på en tirsdag, bare fordi det er forår :)
Videoen finder du ovre på Instagram, 3 hurtige til opskriften herunder og er du til madbilleder, så sus ned under billedet her og se, hvordan billederne er taget.
3 hurtige til kage med lemon curd
Mandler: Jeg gik med groft blendede mandler med skal, men du kan også sagtens bruge købt mandelmel. Mandelmel vil give kagen en finere krumme og knap så meget bid og dermed også en blødere kage, da Lemon Curd også gør kagen svampet.
Citronsaft: Citronsaft kan udelades, hvis du ikke har en citron på lager eller synes det er lidt meget at hive den frem for 1 spsk. Lemon curd giver masser af citronsmag til kagen.
Lemon Curd: Du kan lave Lemon Curd selv eller nappe en glas fra hylden i supermarkedet. Langt de fleste større supermarkeder har det på hylden sammen med marmelade og syltetøj.
MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING
Billederne er fotograferet med Canon EOS 5D Mark IV på C-stand, fotograferet i raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom
Se min gratis video-masterclass: 4 genveje til bedre madbilleder
Lys: Speedlight med 150 cm softbox
Objektiv: Canon EF 100mm f/2.8L Macro IS USM
Indstillinger: ISO: 160 | Lukketid: 1/200 sec. | Blænde: f/8.0
Har du lyst til at lære fotografering eller gøre dine billeder endnu bedre - måske med kunstigt lys, billedredigering i Lightroom eller makrofotografering, så tjek online fotoakademi ud, hvor du finder alle mine fotokurser.
Skriv en kommentar