Lørdagen stod på hjemmelavet pizza med tynd grovbund og på bagesten - opskriften følger i næste uge.
Jeg havde en rest pizzadej, da jeg var i underskud af fyld - så den kom i køleskabet natten over. Noget jeg kun kan anbefale, at gøre når du laver pizza Det giver en lækker smag til bunden.
Idag kom resterne af fyldet i dejen og resultatet blev virkelig godt, når jeg selv skal sige det.
Madbrød er bare genialt til alle dagens måltider og kan bruges og varieres på utallige måder.
..Og så er jeg ret vild med mine nye forme til brød og kager.
Ingredienser
Dej
- 25 g gær
- 6 dl vand
- 2 tsk salt
- 4 spsk olivenolie
- 1,5 dl fuldkornshvedemel
- 900 g Hvedemel tipo 00
Fyld
- 150 g semidried tomater
- 1 håndfuld basilikum
- 1 kugle mozzarella
- Groft salt
- Oregano
- Olivenolie
Opskriften fortsætter efter annoncen
Opskriften fortsætter efter annoncen
Sådan gør du
Dej
- Opløs gæren i vandet. Tilsæt salt, olivenolie og grov melet og rør godt.
- Dernæst tilsættes hvedemelet lidt efter lidt, mens der røres. Når dejen bliver sej, æltes den indtil den er smidig og blød.
- Kom den tilbage i skålen og lad den hæve tildækket i 1 time.
- Brug ⅔ dele til pizza. den sidste ⅓ pakkes i en stor frysepose. Kom dejen i køleskabet og lad den ligge natten over.
Brødet
- Dejen tages ud på et meldrysset bord, hvor den hviler 30 min.
- Imens afdryppes de semidried tomater, inden de blandes med frisk basilikum.
- Flad dejen lidt ud og fordel fyldet herpå.
- Med fingrene foldes dejen sammen, og dejen æltes/prikkes forsigtig, indtil fyldet er fordelt i hele dejen. Det kan være lidt svært, så hav lidt tålmodighed.
- Del dejen i stykker, hvis du vil have små brød - du kan evt. sætte dem side om side og få et brydebrød eller komme dem i fine forme.
- Hvis du vil have et helt brød, formes brødet aflangt og snoes et par gange om sig selv.
- Kom det på en bageplade med papir. Mozzarellaen rives i mindre stykker, som stoppes ind i snoningerne på brødet.
- Lad det hæve, mens ovnen varmer til 250 grader.
- Drys brødet med salt, oregano og nogle stænk olivenolie. Kom det i ovnen og skru ned til 225 grader.
- Bages i ca. 25 min indtil det er sprødt og gyldent. Lad det afkøle på en bagerist - spises gerne lunt.
- Kan fryses.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender.
Mia
Hej Louise :-)
Er lige kommet til her på din dejlige blog - sikke megen inspiration :-) Glæder mig til at komme igang med dine lækre opskrifter :-) Har du nogle webshops du vil anbefale når det gælder køkkenting og sjove ting som fx dine flotte forme ovenfor?
Kh Mia
Loui&bearnaisen
Tusinde tak, Mia :) Formen er faktisk bare købt i Netto - her finder jeg ofte fine forme. Ellers er jeg tilhænger af kunst&køkkentøj som laver lækre basis køkkenting :) Så ja, bruger ikke så meget webshops, men er sikker på der findes en del med fine forme :)
sonja jensen
hvad er semidried tomater?
M
Dejlig inspiration! Her er både forme og masser af mel på lager. God påske!
Loui
Hej
Tak :)
Det er bare med at udnytte - hjemmebag i påsken skal der til :)
Mange hilsner
Louise