Fryseren er fuld af fisk efter en tur hjemme i marts og forbi far. Frisk fisk, der godt nok er blevet frosset ned nu, smager altså bare fantastisk, i forhold kølediskens udvalg. Ja, jeg er vist en smule forvænnet fra det nordjyske.
Det er nok også en af grundene til min kærlighedsforhold til fisk - hvis det var en smule mere tilgængeligt skiftede jeg glædeligt mit kød ud med fisk.
Nå, men nu har jeg jo fisk og endelig kan jeg få prøvet nogle af alle mine fiskeopskrifter af - for hold nu op der er mange af dem på lageret!
[yellowbox]BONUS: Kom opskriften på din madplan - hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op [/yellowbox]
Opskriften her er et udklip fra Fit Living. Som altid har jeg ændret i den og det er den version I får her. Laks og soya er altså genialt sammen - det fede, med det salte! Jeg brugte resterne til næste dags frokost, hvor jeg hældte det sidste af soyadressingen over laksen og lod den marinerede i det, til næste dag. Ret godt!
🍴 Opskrift
Ingredienser
Salat
- 1 dl hvedekerner
- 2 håndfulde babyspinatblade
- 150 g semidried tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 bundt bredbladet persille
- 2 snittede forårsløg
Dressing
- ½ dl soya
- Saft af 1 lime
- 1 spsk akaciehonning
- Peber
Laks
- ⅓ dl lakseside eller 2 stykker laks
- 2 håndfulde babyspinatblade
- 1 bundt snittede forårsløg
- ½ lime, saft + frugt
- ½ dl hvidvin
- 3 spsk soya
- 1 tsk friskrevet ingefær
- Peber
Sådan gør du
Salaten
- Kog hvedekernerne efter anvisning på pakken. Lad dem køle af. Rør kernerne med olivenolie og krydr med salt og peber. Bland spinatblade, persille, forårsløg og persille sammen med hvedekernerne.
Dressingen
- Ingredienserne røres sammen og dressingen smages til.
Laksen
- Fordel spinatbladene i bunden af et fad, sammen med forårsløg og hvidvin. Kom laksen ovenpå. Laksen dryppes med limesaft, soya og krydres med peber og ingefær. Skær limen i skiver og læg den øverst på laksen.
- Kom laksen i ovnen ved 180 grader i ca. 10-15 min. 10 min hvis du vil have den rosa midten - 15 min hvis den skal være gennemstegt.
Signe Bach
Ser super lækkert ud Louise - vil jeg prøve at lave en af dagene! ;-)
Loui
Tak :) Den er også lækker :)
Laura
Hvor ser den laks bare vildt god og saftig ud - lige som den skal være ;-)
Salaten med hvedekerner lyder også super god!!
/ Laura
Loui
Hej Laura
Tak :) Det er bestemt hellere ikke sidste gang det skal laves herhjemme.
God weekend :)
Mange hilsner
Louise