Cookies med mandler og chokolade

Min uheldige uge forsætter derudaf og hvis det ikke lige er migræne, som snupper en dag og aftaler, ja, så er det internet-problemer. Jooo, jeg har et utroligt arrigt udtryk i ansigtet de her dage (;

Naa, men når alt andet driller, kan man altid gemme sig i køkkenet - og det har jeg gjort idag.

Jeg har nemlig besluttet, at maj skal bruges på, at rydde op i alle køkkenets rester, både i skabe og fryser.
Det er simpelthen voldsomt, som man kan skrabe sammen af rester.
Intet mindre end 6 forskellige ristyper, 8 slags sukker, utallige glas mel, pasta og ja, alt...  og jeg ved ikke, hvor meget i fryseren også!

Kender du det?

Selvom jeg har en naiv opfattelse af at alle tørvarer, krydderier og konserves holder for evigt, så er det jo langt fra sandt. Når man finder krydderier, som ikke dufter mere, tørvarer som forlængst er ældet og mistænkelige ting i fryseren - ja, så er det altså tid til oprydning.

Så "here we go" - projekt oprydning - projekt "køb-ikke-mere".

Første projekt blev oprydning af sukkerrester!
Da jeg lavede mit opskriftindex med kager, slog det mig, at jeg ikke havde en opskrift på almindelige cookies. Det er en fejl og her er de (:

Så nu snupper jeg lige sådan en bandit til kaffen, krydser fingre for indlægget her bliver uploadet og smutter ud og henter kæresten. Den står nemlig køb af motionsudstyr!!  Jojo, så min cookie bliver nydt, inden den dårlige samvittighed kommer ind i stuen!

Chocolate almond cookies

Print Email Pin

Forb. tid10 minutter minutter

Tilb. tid15 minutter minutter

Samlet tid25 minutter minutter

I køkkenet: Undgå, at din skærm går i sort, når du bruger opskriften.

Ingredienser

• 75 g blødt smør
• 75 g lyst rørsukker
• 100 g hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• 1 æg
• 50 g hakkede mandler
• 100 g hakket mørk chokolade, her 70%

---

Sådan gør du

• Rør smør og sukker sammen.
• Bland de øverige ingredienser i og rør det hele godt sammen.
• Kom kugler af dejen på en bageplade med bagepapir - gøres nemmest med en isske.
• Husk at lave godt med mellemrum, da de flyder lidt ud.
• Bag dem ved 180 grader i ca. 10-15 minutter. De skal være gyldne og lidt bløde, da de bliver hårde når de køler af.
• Tag dem ud og afkøl dem på en bagerist.
• Opbevares i en lufttæt beholder.

---

Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender.