Sidste weekend stod den på kanelsnurrer med marcipan og ligesiden har jeg haft lyst til, at lave en masse varianter af de fine kager. Jeg har tidligere på bloggen lavet en chokoladekrans med marcipan og hvad bedre end, at smide det fyld i en omgang chokoladesnurrer med marcipan og mandler?
Så igår gik det løs og ud kom de lækreste, snaskede herligheder! Ligeså stort hit, som kanelsnurrerne er herhjemme - endnu større bliver de her, for de er altså dejlige syndige og alt for meget (:
Om de skal spises lune eller kolde er en smagssag - jeg kan bedst lide dem kolde, hvor chokoladen har sat sig og fyldet er blevet lidt fast. HAPS!
Mens jeg var igang, kunne den sidste del af dejen, lige bruges til en anden variant - men hvilken? Ja, det må i vente med at se (;
Nu vil jeg forsætte med lørdagens praktiske gøremål og se frem til en eftermiddag i selskab med kaffe, kage og kæreste - ualmindelig tiltrængt efter en lang uge (:
Hvad skal I bruge lørdagens på ? (:
Ingredienser
Dej
- 35 g gær
- 4 dl sødmælk
- 150 g smør
- 1 spsk sukker
- 1 tsk salt
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 æg
- 9-10 dl hvedemel
Fyld
- 150 g smør
- 150 g marcipan
- 100 g rørsukker
- 200 g hakket mørk chokolade
- 50 g hakkede mandler
Sådan gør du
- Kom mælk og smør i en gryde og varm til op til smørret er smeltet.
- Smuldr gæren i en skål og hæld den lune mælk/smør i - opløs gæren.
- Tilsæt sukker, salt, vaniljesukker og æg og rør godt.
- Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, mens du ælter dejen. Pas på med ikke, at tilsætte for meget mel - dejen skal være lidt klistret.
- Ælt dejen i ca. 10 minutter til den slipper skålen og er blank og skinnende.
- Kom et viskestykke over og lad den hæve 1 time.
- Imens laves fyldet
- Bland smør, sukker og marcipan i en skål. Pisk det sammen. Gøres nemmest med en håndmixer med dejkroge.
- Rul dejen ud til en firkant på ca. 50x60cm og 0,5 cm i tykkelse.
- Smør remoncen ud i et jævnt lag på hele dejen og drys med den hakkede chokolade
- Fold dejen sammen ved først, at folde den ene halvdel ind til midten og dernæst folde den anden halvdel ind over - så der haves 3 lag. Tryk dejen lidt sammen. (se billed)
- Skær dejen i ca. 3 cm strimler
- Skær strimlen igennem på midten, men ikke helt. Flet/rul de 2 "strimler" om hinanden. Bind en knude med strimlen.
- Kom snurrerene på en bageplade med papir og dæk med et viskestykke.
- Lad dem efterhæve ca. 45 minutter.
- Pensl kanelsnurrerne med æg og drys med hakkede mandler
- Bag kanelsnurrerne ved 200 grader i ca. 15 minutter.
- Kom dem på en bagerist og afkøl.
Gå ikke glip af de bedste opskrifter Klik her og kom med på Louiogbearnaise-holdet, så bliver du holdt opdateret om nye, lækre opskrifter :-)
Mangler du en lidt mere udførlig guide til, at snurrer snurrerne? Så kig forbi min GUIDE: Sådan snurrer du kanelsnurrer
Marie
Hvor mange bliver der ud af en sådan en portion?
Louiogbearnaisen
Hej Marie,
Der bliver ca. 16 stk. ☺️
Henrik
Hej Louise
Tror du at man kan fryse dem før man bager dem.
Altså lave dem helt færdige til lige før de skal i ovnen, så så bage dem når man skal bruge dem?
mvh
Henrik
A
De ser så lækre ud! Bages de ved varmluft eller?
Loui
Hej A,
Tak for dit spørgsmål.
Chokoladesnurrerne bage i alm. ovn.
Jeg håber du kan lide dem - lad mig endelig høre hvordan resultatet bliver :-)
Hav en forrygende dag.
Henrik
Er det sikkert at der skal 4dl mæk i dejen??
I kanelsnurrer med marcipan er det kun 2,5 dl mælk til den samme mængde mel!
mvh
Henrik
Loui
Hej Henrik,
Tak for dit spørgsmål.
Ja, der skal 4dl dl mælk i dejen.
Sig endelg til hvis du har flere spørgsmål til opskriften, og lad mig endelig vide hvordan resultatet blev :-)
Ha en fortsat god dag.
Karina
Mmm de ser rigtig lækre ud. Tror du, at de kan fryses? Tænker nemlig, at disse og de kanelsnurrerne er perfekte at have i fryseren til kommende barselsbesøg :)
Loui
Hej Karina
De smager også skønt :) Ja, de kan sagtens fryses - jeg har selv haft dem i fryseren. Men lad dem tø op på køkkenbordet istedet for en tur i ovnen - chokoladen kan hurtig blive brændt.
God barselbesøg :)
Amalie Johanne
WOW! jeg blev vild med kanelsnurrerne, men de her, de ser 10 gange mere smækre og lækre ud! :-) det må blive et weekend-hygge-projekt. KH Amalie
Loui
De er også dejlige syndige ;) Det synes jeg lyder som en genial plan for en blæsende kold weekend - de vil helt sikkert kunne varme lidt ;)
Tine
Det gi'r sig selv, men for en god ordens skyld, mangler du punkt 9.5;
Drys herefter den hakkede chokolade ud over dejen. ;-)
De blev vildt lækre, men var dog lidt svære at styre, fordi dér hvor
chokolade møder chokolade når man har foldet dejen, ja der
er der jo ikke noget til at holde chokoladen fast, så der røg lidt ud,
men skidt pyt, der var jo nok af alting i dem. ;-)
Loui
Tak for tippet - den er rette ;)
Ja, det kan godt være lidt ustyrlige, men jeg presse bare chokoladen godt ned i remoncen og dejen, så blev de der :)
Agnethe
Ihh de er blevet vældig populære i blogland de snurrer i alle mulige smagsvarianter men det gør dem da ikke mindre tiltalende ;-) Guf siger jeg bare!
Loui
Ja, der florerer godt nok en hel del her for tiden - men ja, de er jo også bare så fine og SÅ gode :D
Anne
WOW! Den ser helt vanvittig lækker ud.. Og lækker med en forandring fra de almindelige med kanel! Så lækkert.. Tak for god blog!
Loui
Tak :) Ja, nogle gange skal man prøve noget andet af og heldigvis er chokolade jo bare godt i alt ;)
A
Hej Louise! Sikke en fin blog du har dig og hvor er den inspirerende. Jeg faldt over din blog for nogle dage siden og har efterhånden været rundt over det hele herinde, er virkelig imponeret. Disse snurre skal helt klart afprøves og hvor ser de lækre ud.
Weekenden for mit vedkommende skal gå med venindehygge og ren afslapning..Hvem ved? Måske skal der kreeres ting og sager fra din blog;)
Hilsen fra en ny fast læser!
Loui
Tusinde tak for din søde besked, det er jeg rigtig glad for, at høre :)
Du må helt sikkert kaste dig ud i de her lækre banditter - til venindehygge og afslapning - ja, der er de jo perfekte :D
Janne Hansen
MUMS MUMS MUMS. De ser vel nok lækre ud! :-) Vi lavede dine kanelsnurre i sidste weekend, og det var et hit hos badminton holdkammeraterne ;-) Måske denne weekend kunne have godt af, at bestå af en omgang af disse Chokoladesnurrer - jeg må da vist i køkkenet ;)
Loui
Godt, at de kunne lide dem - du må HELT sikker prøve dem her af på dem - er helt sikker på de går rent ind og kan rette lidt op på aaaal den motion ;)
Ud i køkkenet med dig, søde :D