Lækre vafler, som både er sprøde, luftige og saftige. Find familie opskriften på mine bedste, klassiske vafler, som bare skal toppes med syltetøj, flødeskum, is eller lige din favorittopping herunder.
DET SKAL DU BRUGE
- 1 vaffeljern
Ingredienser
- 150 smeltet smør
- 2 æg
- 50 g finvalsede havregryn, kan udskiftes med 50 g hvedemel
- 375 g mel
- 5 dl mælk
- 30 g sukker
- 1-2 tsk kardemomme
- ¼ tsk salt
Sådan gør du
- Del æggene i blommer og hvider.
- Pisk æggehviderne stive.
- Bland æggeblommerne med 2 dl mælk.
- Bland havregryn, mel, sukker, salt og kardemomme sammen i en stor skål og kom de 2 dl mælk med æggeblommer i. Pisk det sammen og tilsæt den resterende mælk lidt af gangen.
- Vend det smeltede smør i dejen.
- Vend de stive æggehvider forsigtigt i dejen.
- Dæk skålen til og kom dejen i køleskabet 1 time inden bagning.
- Kom ca. 1 dl dej på vaffeljernet og bag vaflerne gyldne.
- Server straks med lige din favorit topping.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. 
Verdens bedste vafler
Tag godt imod de allerbedste vafler i hele verden. Intet mindre! Opskriften har været i min mors opskriftsbog ligeså længe jeg kan huske og er med årerne blevet passet til. Til det perfekte resultat!
Bette bror er den store vaffelbager og jeg har ikke tal på, hvor mange gange han har fixet sådan en dej sammen og glædet familiens maver. Uhmm, det er altså bare den bedste eftermiddagskaffe, med sådan en plade lune vafler, godt med hjemmelavet marmelade og toppet med flødeskum eller is.
Eller den topping, som du er vild med. For jeg lavede en hurtig spørgerunde på min Instagram, og der er bestemt ikke enig om dem topping til vafler! :-) Alt den klassiske syltetøj, flormelis og sukker til nutella, banan og sirup i alle afskygninger.
Vaffel opskrift
Lad os suse hurtig over ingredienserne i opskriften.
Smør: Den originale opskrift fra mors bog er med margarine, men den er blevet udskiftet med smør for den allerbedste smag i vaflerne.
Mælk: Jeg bruger letmælk eller minimælk, men har også testet vaflerne med mandelmælk og det fungerer også perfekt. Hvad med vafler med kærnemælk? Jeg er ikke til det, da jeg synes de bliver for syrlige.
Æg: Æggene fungerer som hævemiddel og derfor er der ikke bagepulver i den her opskrift. Så er du på udkig efter en opskrift på vafler uden æg, så er det videre ud på internettet og finde en anden opskrift.
Kardemomme: Kardemomme er valgfrit, men jeg synes det giver den helt rigtige smag! Er du ikke på kardemommeholdet, men vil gerne have lidt ekstra smag, så kan du tilsætte vanilje eller citronskal til dine vafler.
Hvedemel: Det er bare den klassiske pose, som du skal have fat i.
Sukker: Igen bare den klassiske sukker.
Og så de havregryn...
Sprøde vafler med havregryn
Jeg ved det godt med de havregryn, det er ikke helt klassisk, men de giver en skøn smag til vaflerne og lige det ekstra bid. Er du ikke til havregryn i vafler, så erstat de 50 g havregryn med hvedemel - ingen problem.
Det bedste vaffeljern
Hvilke vaffeljern er bedst i test?
Der har været mange vaffeljern i familien og intet har kunne slå Mors vaffeljern, som gav de bedste sprøde, tykke og luftige vafler. Og ja, der er blevet testet vaffeljern gennem årens løb, men det ender ofte med lidt slatne og tynde vafler.
Indtil for nogle år siden, hvor julegaven fra mig var et vaffeljern til bette bror fra Wilfa. I år gengældte han med det samme Wilfa vaffeljern til mig, fordi det bare dur og er det bedste vaffeljern - i hvertfald hos os.
Det giver vafler, som er perfekt i tykkelse, så de både er sprøde og luftige og så bager det ensartet. Bonus, der følger en ske med, som passer perfekt i størrelse til én vaffel :-)
Og bager du vafler til mange, så kan du faktisk også få vaffeljernet fra WIlfa, som dobbelt vaffeljern.
MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING
Billederne af vafler er fotograferet med Canon EOS 5D Mark IV på C-stand, fotograferet i raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.
Se min gratis video-masterclass: 4 genveje til bedre madbilleder
Lys: Speedlight med 150 cm softbox. Objektiv: Canon EF 100mm f/2.8L Macro IS USM. Indstillinger: ISO: 200 | Lukketid: 1/200 sec. | Blænde: f/9.0
Har du lyst til at lære fotografering eller gøre dine billeder endnu bedre - måske med kunstigt lys, billedredigering i Lightroom eller makrofotografering, så tjek Online Fotoakademi ud, hvor du finder alle mine fotokurser.
Marie
Er det 150 gram margarine der skal i?
Louiogbearnaisen
Hej Marie,
Ja, det er det :-)
Du kan også bruge smør, hvis du hellere vil det.
God bagelyst!
Thilde Marie Fredsted Iversen
Uhm! Sikke en succes - de er godt nok gode 👌🏼
Margarine bruger jeg ikke til noget ellers, men her i denne opskrift tror jeg det er det helt rigtig, vaflerne bliver nemlig slet ikke fedtede. Tak for denne skønne opskrift, vores fredag aften blev lige lidt bedre 😁❤️
Louiogbearnaisen
Hej Thilde,
Tusinde tak for din kommentar og de fine ord 😊
Dejligt at høre at I kunne lide vaflerne.
Hav en fantastisk dag.
Majken bang mikkelsen
http://bakerenogkokken.no/kjøkkenmaskiner/vaffeljern/wilfa-enkelt-vaffeljern-rustfrittsvart/?gclid=CK2M0dypwcUCFeEAcwodJJwAig
Majken bang mikkelsen
Hej
Bor i vaflernes land Norge og har prøvet en del opskrifter, for at finde vaflen. Må sige at din opskrift er den bedste jeg har smagt indtil nu. De er lækre og sprøde, lidt luftige men ikke for luftige. Syntes at vafler tit bliver for bløde og tunge, det gør de her absolut ikke:0) vi har købt et Vilfa vaffeljern, syntes at resultater bliver rigtig godt og så er det en pæn stor vaffel.
Majken:0)
Stine Villum
De amerikanske vaffeljern er runde belgiskevaffeljern, jeg tænker at der da må være nogen der laver dem til vores volt?
Gitte
Den opskrift lyder så lækker :-) den må prøves.
Jeg har selv en opskrift på luksusvafler, de er super gode og i vores gamle vaffeljern, der var min mands mormors vaffeljern (af mærket ABC), blev det de bedste vafler. Desværre har vi ikke det jern mere, men de nye vaffeljern er bare ikke så gode. Jeg synes det virker som om låget på de nye vaffeljern er for tunge og klemmer vaflerne for meget. Og som du også skriver, at der er for lidt plads i jernene. Så jeg kender godt til din problematik med vaffeljern :-)
Jeg tænker, om man måske kan bruge opskriften i et vaffeljern til Belgiske vafler. Hvad tror du?
God weekend og tak for dejlig inspiration til køkkenarbejdet.
Hilsen Gitte
Loui
Jamen lige mine ord :) Ja, det har jeg også tænkt på, desværre kan de oftest kun fåes i "firkant-form" og en vaffel, skal altså have den rigtige form ;) Men kan være man er nødt til, at gå på kompromis!
Tak og ilm :D
Dorte Daugaard
De ser sørme lækre ud! Uhm! Kan man bytte margarine ud med smør? Eller er margarinen vigtig for resultatet?
Loui
Jeg har aldrig prøvet dem med smør, så jeg ved det faktisk ikke. Jeg kan måske forestille mig, at smørret vil have en meget gennemtrængende smag i vaflerne og de kan blive lidt branket ved den høje temp. Men det er ikke andet for, end at prøve :)
Susanne
Du kan med fordel bruge smør. Jeg har aldrig brugt andet og de bliver meget fine og sprøde.
Karen
Uhmmmm-ser meget lækre ud. De må prøves. Men hvor mange havregryn skal der i?
Loui
Det er også super gode :D Det er rette til nu - 50 g havregryn :)
Helle
Du nævner havregryn under "sådan går du", men nævner ikke en mængde af dette under "det skal du bruge" - så jeg er nysgerrig på mængden af havregryn ;)
Loui
Hov, den er lige smuttet - der skal stå 50 g havregryn - er rettet nu ;)
Frida
Det lyder sørme godt! Min mor har flere gange ville smide vores gamle vaffeljern ud, men jeg insisterer stædigt på at have det stående, til jeg flytter ud og tager det med ;) Havde egentlig altid forestillet mig de bedste vafler var med fløde, men ser ud til de her kan modbevise min teori!
Loui
Uhh, nej - det skal du passe på og få med dig ;) Ja, det har jeg godt hørt, men har endnu ikke prøvet en opskrift, som giver samme luftige resultat, som disse her :)