Pandekager med yoghurt og æble

Pandekager er lækre til morgenmad og brunch. Opskrift på lækre og luftige pandekager med græsk yoghurt og æble, som er en weekend-favorit herhjemme.

En lidt utraditionel fredagskage, det er vi enige om. Men når pandekagelysten kommer, så er der ikke noget at gøre - det er bare at makke ret og få smidt den stak lune pandekager på bordet inden, at der er gået ret mange timer. Minutter. Jeg nåede lige over frokost igår, så blev jeg overmandet. Jeg prøvede virkelig at få maven vendt til en anden kage, lidt mere interessant opskrift som fredagskage til jer.

Det virkede ikke.

Well, så måtte de klassiske pandekager jo piftes op på en eller anden måde.

Hmm...efterår, efterår, efterår - hvad kan vi finde på?

Pandekager med græsk yoghurt og æbler!

30 minutter efter, godt lugtende af stegeos, stod den her stak herlighed foran mig. Hej fabelagtig fredagskage!

Yea, de her pandekager er lynhurtige at lave. Er man en af den med ekstra store øjne om morgenen, så klarer man da lige sådan en omgang til resten af huset.

Det er jeg ikke. Jeg kravler ud af sengen, ser verden gennem ret smalle sprækker.. Kravler efter lugten af kaffe.

Og i morges også resterne af pandekagerne her. Pinligt, jeg ved, jeg nåede ikke gennem hele stakken igår!

Men total bonus her til morgen, hvor jeg kunne spises anden omgang med kanelsukker, friske æbletern og en hel pot nybrygget kaf'. Jeg hev endda stempelkanden frem. Yes, det er store sager, det sker bestemt ikke hver dag. Mads og monopolet i øregangen, oceaner af goood tid.

I hvert fald en halv time..

Vi skal jo også i gang med dagen, ikke. Lørdagen skal udnyttes fuldt ud - jeg starter med at rykke stuen ud, det er nemlig ret store projekter i gang bag skærmen, som kræver godt med plads og ikke mindst tid. Min mave er fuld, koffein niveauet højt - jeg er klar!

God lørdag :)

Pandekager med yoghurt og æble

Print Email Pin

Tilb. tid4 minutter minutter

Antal: 10 stk

I køkkenet: Undgå, at din skærm går i sort, når du bruger opskriften.

Ingredienser

• 300 g hvedemel
• 50 g sukker
• 1 tsk bagepulver
• 1 tsk salt
• ⅕ tsk muskatnød, eller (½ tsk kardemomme, 1 tsk kanel, 2 tsk vaniljesukker
• 1 spsk revet citronskal
• 125 g græsk yoghurt 10%
• 4 dl mælk
• 2 æg
• 50 g smeltet smør
• 2-3 æbler, i ultra tynde både

Opskriften fortsætter efter annoncen

Opskriften fortsætter efter annoncen

---

Sådan gør du

• Pisk yoghurt, mælk og æg sammen.
• Bland mel, sukker, bagepulver, salt, krydderi og citronskal sammen i en anden skål.
• Sigt det i den våde blandingen og pisk det hele godt sammen til en jævn dej uden klumper.
• Rør det smeltede smør i dejen og vend æblebådene i.
• Varm en pande op med smør eller olie.
• Kom 3-4 spsk dej til hver pandekage på panden. Bag ca. 2 minutter på hver side ved jævn varme.
• Tag dem af og hold pandekagerne lune i ovnen.
• Server

---

Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender.