Louiogbearnaisen
menu icon
subscribe
search icon
×

Ovnbagt laks med rodfrugter

Af Louise | 6 Comments

Laks i ovn med rodfrugter er nem og sund aftensmad for hele familien. Få lækker opskrift på ovnbagt laks, som kan laves med både laksestykker

Sus til opskrift Print opskrift
Laks i ovn med rodfrugter

Vi kører det nordiske køkken i dag.

I know. 

Fik du også kaffen galt i halsen?

Det sker sjældent.

Der er bare mere svung i smagsløgene når vi er på de indiske, marrokkanske, mexicanske kanter.

Og lidt færre rodfrugter.

Men de mætter nu meget godt, er billige og hiver efter vejret længe i grøntsagsskuffen uden beklagelser.

Så i dag rydder vi ud i skuffen med en klassiker i mit køkken:

Laks i ovn med rodfrugter

Frem med de rynkede pastinakker, tørre persillerødder, kedelige gulerødder - og knoldselleriet tilbage fra januar.

Grav dybt i fryseren efter de laksestykker, du købte på tilbud og som lige er på nippet til en frostskade.

Hak, hak, hak. Ind i ovnen. Smid dig i sofaen.

Okay, er du ræ'tig sej, så støvsuger du også lige skabene for rester af kerner, quinoa eller de sorte ris, som var ret pæne på Nettos spothylde.

Og samvittigheden er klaret.

Både på den sunde front og på madspildet.

ovnbagt laks

Flere fif?

Got ya.

Ovnbagt laks med rodfrugter

  • Den nemme løsning? Kør en købt grov persillepesto til toppingen.
  • Bagetid? Den afhænger af tykkelse på din laks, hvor meget du kan lide den er bagt og selvfølgelig, hvor møre dine rodfrugter skal være. Her er de med bid.
  • Tilbehør? Kerner, ris, quinoa, bulgur, pasta eller helt uden noget. Det bestemmer du.
  • Ekstra lækkert? Bland ristede, hakkede pinjekerner eller hasselnødder i toppingen for ekstra knas.
  • Btw, de her koldhævede brød er ret gode til laksebaljen.

🍴 Opskrift

Laks i ovn med rodfrugter

Ovnbagt laks med rodfrugter

Print opskrift Pin opskrift
Antal: 4

Ingredienser

Laks

  • 1 lakseside (400-500g), eller 4 lakseportioner
  • 1 dl friskhakket dild
  • 1 dl friskhakket persille
  • 1 citron
  • 4 spsk olivenolie
  • Salt/peber

Rodfrugter

  • 125 g porre, ca. 1 porre
  • 100 g persillerod/pastinak, ca. 1 pastinak og 1 persillerod
  • 100 g gulerod, ca. 2 gulerødder
  • 175 g knoldselleri, ca. ½ selleri
  • 1 dåse hakkede tomater + ½ dåse vand
  • ½ grøntsagsbouillonterning
  • 2 laurbærblade
  • Salt/peber
Opskriften fortsætter efter annoncen

Sådan gør du

Rodfrugter

  • Skær porre, persillerod, pastinak, gulerod og knoldselleri i små tern, ca. 1 x 1 cm. og fordel dem i et fad. 
  • Hæld hakkede tomater udover. Fyld dåsen halv op med vand og hæld det ud over rodfrugterne. 
  • Smuldr bouillon i, læg laurbærblade i og krydt med salt og peber.

Laks

  • Kom laksen ovenpå rodfrugterne. 
  • Rør friskhakket dild, persille, skal af 1 citron, salt, peber og olivenolie sammen. Fordel det på toppen af laksen. Pres saften af ½ citron udover laks og rodfrugter.
  • Dæk fadet til med folie og kom det i ovnen. Bag ved 200 grader i ca. 25 minutter. Tag folien af og bag videre i ca. 5 minutter. Bagetid afhænger af tykkelse på din laks, hvor meget du kan lide den er bagt og selvfølgelig, hvor møre dine rodfrugter skal være. Det her er bagetid for rodfrugter, som stadig har bid.
  • Drys med friskhakket dild. Server straks med kerner, ris, pasta eller helt uden tilbehør.

Noter

Topping på laks kan udskiftes med en persillepesto.
Gå ikke glip af de bedste opskrifter Klik her og kom med på Louiogbearnaise-holdet, så bliver du holdt opdateret om nye, lækre opskrifter :-)

MADFOTOGRAFERING OG FOODSTYLING

Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod, fotograferet i Raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.

BILLEDE 1: Laks i ovn med rodfrugter

Objektiv: Canon EF 28 mm f/1.8 | ISO: 200 | Lukketid: 1/15 sec. | Blænde: f/6.7

Lys: Sidelys. Naturligt lys i vest-vindue kl. 13.00. Motiv ca. 1,5 meter fra vinduet med grå reflektor på modsatte.

Lær mere: Tag bedre madbillder med den gratis video-træning

Mere sulten?

Reader Interactions

Comments

    Skriv en kommentar

    Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

  1. Jesper Pennerup

    Dejlig opskrift men tilberedningen i ovnen skal være længere.
    25 min med folie på er alt for lidt tid også selvom man giver det 5 min uden.

    Jeg endte med 225 grader og 35 min med folie og 10 min uden. Så ramte det.

    Svar

    • Loui&bearnaisen

      Hej Jesper

      Tak for dit input til opskriften.
      Tilberedning afhænger rigtig meget af ovn, samt tykkelse på laksestykke, så jeg vil altid anbefale at holde øje med tilbredningstiden, så laksen hverken bliver rå, men heller ikke ender tør, som den hurtig kan blive.

      Mange hilsner
      Louise

  2. Pernille

    Hvor ser det lækkert ud og virkelig flotte billeder og styling :)Glæder mig til dit foodstylingkursus åbner igen.

    Svar

    • Louiogbearnaisen

      Hej Pernille,

      Tusinde tak for din besked og de søde ord - dejligt at du læser med på bloggen :-)

      Har du skrevet dig på venteliste til Foodstyling kurset? Hvis ikke, så kan du gøre det her: https://www.foodstylingkursus.dk/, så får du nemlig direkte besked, så snart tilmeldingen til kurset åbner :-)

      Hav en skøn dag!

    • Kirsten Søs Spahn

      Det duer ikke med sølvpapir - grøntsagerne var nærmest rå - laksen var også rå indeni
      Ellers en god sammensætning.

    • Louiogbearnaisen

      Hej Kirsten,

      Ja, så har de fået for lidt i ovnen - øv da :-(

      Prøv at bage i lidt længere tid næste gang og evt. skue lidt op for graderne. Det er nemlig meget forskelligt, hvordan ovne bager :-)

      Hav en skøn dag!