Amerikanske pandekager - tykke og luftige brunch pandekager
De lækreste, luftige amerikanske pandekager med kærnemælk, som er nemme at bage og er perfekt til brunch eller en weekendmorgen. Find den bedste opskrift på tykke amerikanske pandekager her.
Jump to:
Det er dem, som du går efter på brunch-buffeten. Blandt hip skyr med sur bærkompot, tørt røræg og den hårde melon. Tykke, bløde, luftige.
Amerikanske pandekager - ja tak!
Sammen med en kande skoldhed kaffe, så behøver du ikke meget andet sådan en søndag formiddag.
Okay, friskpresset appelsin juice kan altid skylles ned, men så er vi der også.
Det bliver ikke meget bedre ;-)
Derfor
For en månedstid siden var Bette bror forbi.
Med godt selskab og en kommentering - der manglede tykke pandekager i appen.
Mig: "Whaat! Arrh...de er jo lige her:"
TOP 10 MADPAKKE-FAVORITTER:
Få de 10 bedste madpakkeopskrifter og 3 ekstra til lækkersulten, sidst på eftermiddagen.
Bette bror: "Nope, helt klassiske amerikanske pandekager. Jeg måtte forbi en konkurrent."
Mig: "Hmf.."
Mig: "Pheff, nemt - sådan nogle kan jeg hurtig klare.
Så.
Det burde være lige til med sådan en stak tykke pandekager.
Indtil de her bøvlede tanker sneg sig ind:
- Er sådan nogle pandekager nu bedst med mælk, kærnemælk eller yoghurt?
- Hele æg eller delte æg, hvor hviderne kunne gøre dem endnu mere luftige?
- Og hvad med mængden af bagepulver? Kunne man også tilsætte natron for ekstra heftig luftighed og konsistens? Og hvor meget, før de begynder at smage grimt?
Yes.
Det endte i en massiv pandekage-udviklings-test.
9 batche skulle der til!
Men nu er de her så også - de gennemtestede, allerbedste amerikanske pandekager.
Og ikke bare det, du får også både fif, udskiftningsmuligeder af ingredienser og ideer til fyld.
Præcis, vi er hele vejen omkring ;-)
Fyld i amerikanske pandekager
De her amerikanske pandekager er holdt helt klassiske uden dikkedarer, så du kan køre en topping på dine friskbagte pandekager. Du ved, frisk frugt, kompot, sirup, chokoladesauce.
Men det betyder også, at du kan fylde dine pandekager med præcis det fyld, som du lyster. Vend forsigtigt fyldet i til allersidst og tag dine pandekager til det næste niveau.
De her varianter dur ret godt i:
- 2 tsk revet citronskal + 2 spsk birkes:
- 100 g blåbær
- 100 g hakket chokolade
- 1 vaniljestang
- 1 banan i skiver
- 3 spsk kokos + revet limeskal
- 1 tsk kanel + lille æble i tern
- 50 g sprøde baconstykker
- ½ tsk stødt kardemomme
- Nutella (prøv at se ovre på min Instagram, hvor jeg har bagt nutella ind i de her pandekager!)
Ofte stillede spørgsmål til amerikanske pandekager
Okay, du er den lidt vanskelige type, som gerne vil have specialtilpasset opskriften. Måske fordi, det er torsdag aften, lækkersulten har meldt sig og du har ikke kærnemælk på lager. Got ya!
Jep, udskift sukker ud med 1 moset banan (100 g) og få lækre bananpandekager
Tjoo, men det kræver, du udelader natron. Så udskift kærnemælk med almindelig mælk eller en laktosefri mælk og brug kun bagepulver.
Nej, men du kan bruge mandelmælk og udelade natron i opskriften,
Yes. Udskift halvdelen af hvedemelet med finvalsede havregryn (1,25 dl hvedemel, 1 dl havregryn), så får du super lækre og mættende amerikanske pandekager med havregryn.
Nej, ikke i den her opskrift, så skal du finde en anden.
Nej, desværre - det giver ikke et godt resultat.
Ja, sagtens - men dine pandekager mister lige de ekstra 10% luftighed.
Undgå flade amerikanske pandekager
Jeg garanterer dig, at de her tykke pandekager er ultra nemme. Bland, vent og krudt op for panden - det er lige ud af landevejen.
Meeen måske har du allerede prøvet det? Du smækker en omgang tykke, amerikanske pandekager sammen og... de er overhovedet ikke tykke. De er bare flade og bastante!
TOP 10 MADPAKKE-FAVORITTER:
Få de 10 bedste madpakkeopskrifter og 3 ekstra til lækkersulten, sidst på eftermiddagen.
Sådan laver du de bedste amerikanske pandekager
Overmix ikke din dej: De tørre og våde ingredienser skal bare lige røres/piskes forsigtigt sammen. Vi taler max. 5 sekunder. Kommer du til at mikse for meget, blive arig på eventuelle klumper i dejen, så forlader luftboblerne din dej og gluten i dit mel, begynder at udvikle sig.
Tjek dit bagepulver: Jeps, bagepulver kan blive for gammelt og så mister det saft og kraft. Har du haft det på lager i mere end 10 måneder, så er det tid til en ny dåse.
Lad dejen hvile: Vi er ikke ude i timevis. Bare lige 10 minutter på køkkenbordet, så dejen får lov at udvikle sig og kan holde lidt bedre på luften.
Køkkenforhold: Yes, det betyder noget. Er dit køkken for lummert eller for fugtigt, så suser det direkte i din dej - gør den sjasket og svær at få luftige pandekager ud af.
Pas på for varm en pande: Det kniber med tålmodigheden? I get it ;-) Det går måske med de klassiske pandekager, men de tykke her, de skal have lov at vokse. Det sker bedst ved jævn varme.
Flip it: Vend dine pandekager forsigtigt, så luftboblerne bliver der. Det er ret nemt at få mast luften ud med et hurtigt og heftigt "flip".
Frys dine pandekager
Kan de fryses? Ja da, men de kommer til at miste lige 10% luftighed ved frysning - men er stadig mega gode!
Og så er det bare nemt at hive sådan en pandekage op af fryseren i weekenden og lige lune den hurtig i ovnen eller faktisk også bare på panden med lidt smør, hvis den skal være helt smovset og lækker.
Amerikanske pandekager - opskrift på tykke og luftige brunch pandekager
DET SKAL DU BRUGE
- 1 pande
Ingredienser
- 150 g hvedemel
- 20 g sukker
- ¼ tsk salt
- 2 tsk bagepulver
- ¼ tsk natron
- 2,25 dl kærnemælk
- 1 æg
- 25 g smør, smeltet
- smør til bagning
Sådan gør du
- Bland hvedemel, sukker, salt, bagepulver og natron sammen i en skål.
- Bland mælk og æg sammen i en anden skål.
- Tilsæt mælk/æg til de tørre ingredienser og pisk det sammen til en jævn masse. Pas på med ikke at overpiske, det skal blot røres sammen.
- Tilsæt smeltet smør og rør det i.
- Vil du tilsætte fyld til dine pandekager, vender du det i nu.
- Lad dejen hvile 10 minutter på køkkenbordet.
- Varm en pande op til jævn varme.
- Smelt 1 spsk smør på panden.
- Kom 2 spsk dej (½ dl) på panden. Der kan være ca. 3 pandekager på en alm. størrelse pande.
- Bag pandekagerne ved jævn/middel varme. Vend dem, når de begynder at boble og blive lidt faste i kanterne - ca. 2-3 minutter. Bag videre til de er gennembagte - ca. 2-3 minutter.
- Server pandekagerne straks.
Noter
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. Madfotografering og foodstyling
Alle billederne er fotograferet med Canon EOS 60D på Manfrotto-tripod, fotograferet i Raw og efterbehandlet i Adobe Lightroom.
Bonus: Hemmeligheder enhver nybegynder i madfotografering bør kende
BILLEDE 1: Amerikanske pandekager
Objektiv: Canon EF 50 mm f/1.8 | ISO: 640 | Lukketid: 1/350 sec. | Blænde: f/2.5
Lys: Sidelys. Motiv ca. 1 meter fra vindue.
Hej Louise
Vil jeg, med succes, kunne bage pandekagerne dagen inden de skal nydes?.
Skal nemlig lave en ret stor portion. Din opskrift gange med 4.
Hej Hanne
De bliver ikke lige så luftige som nybagte, men du vil godt kunne bage dem dagen inden.
Opbevar dem i en frysepose med bagepapir imellem og så kan du på dagen lune dem i ovnen ved 150 grader i 5-7 minutter - evt. men sølvpapir over, så de ikke tørrer ud.
Tak for at hjælpe mig med at knække koden, så jeg endelig kan lave tykke amerikanske pandekager 👍
Har lavet dem en håndfuld gange nu og skifter aldrig opskrift igen 😍
Hej Malene
Tusinde tak - så dejligt at høre, du kan bruge opskriften :)
Mange hilsner
Louise
Fik super resultat med A38 i stedet for kærnemælk, en banan i stedet for sukker og 1 dl grovvalsede havregryn kørt i minihakker og 1,25 del hvid fuldkornshvedemel. Børnene er meget begejstrede!
Fantastisk, lyder godt nok lækkert - tak for tippet 😀👍
Hej
Fulgte din opskrift til punkt og prikke, og endte med en kedeligt fladt resultat...
Hej Jeanette,
Øv altså - det er bare så træls, når det sker :-(
Har du kigget under afsnittet "Undgå flade brunch pandekager" i opskriften for at se, om årsagen evt. findes der?
Håber du har mod på at lave dem igen og at resultatet bliver bedre næste gang.
Sig endelig til hvis du har spørgsmål.
Hav en fortsat skøn dag!
De er SÅ gode. Bedste opskrift på tykke pandekager, jeg har prøvet. Jeg havde ikke kærnemælk, så jeg blandede creme fraiche og minimælk og kunne stadig bruge natron og få det luftige resultat. Jeg erstattede 1/3 af hvedemelet med rugmel - stadig dejlig luftig resultat.
Hej Naf,
Tusinde tak for din kommentar og tippet til opskriften :-)
Så skønt at høre, at du kunne bruge den...
Hav en fantastisk dag :-)