Varm kartoffelsalat med nye kartofler og masser af smag. Få Opskriften på sund kartoffelsalat uden cremefraiche, men med lækker sennepsdressing her
Kan du mærke det? Det er lige snart. Eller okay, næsten så.. Men jeg kan næsten dufte de nye kartofler, smage dem på nybagt rugbrød med mayo og purløg, med smør og salt eller i en lækker varm kartoffelsalat. Lad det blive tid, jeg er så klar!
Og i min utålmodige venten har jeg taget forskud på glæderne med en:
Varm kartoffelsalat.
Inklusiv blomkål, som jeg også forstillede mig var sommerudgaven, dugfrisk fra jorden.
Yes, fake it, till you make it!
Og det fungerede egentlig ret godt i det her tilfælde. En duft af grill (fra naboen), varm sol (gennem vinduerne) og smagen (forestillingen) af sommer.
Arhmen, vi var lige lukt hoppet hen til en juli for en enkel aften. Det eneste som afslørede mig, var kridtstænger og radiatoren, som kørte på fulde drøn.
[yellowbox]BONUS: Kom opskriften på din madplan - hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op [/yellowbox]
Så går du også og sukker en smule, så er varm kartoffelsalat svaret!
Findes der egentlig noget bedre en kartoffelsalat?
Jeg tvivler..
Og så med en dunse "on the side", den hører sig til. Okay allerbedst gør de sig til den klassiske, cremede kartoffelsalat, som gerne kan stå selv. Min helt store last. Med frikadeller, som gerne består af halv frikadelle, halv stegeskorpe. Det bliver ikke bedre!
Lun kartoffelsalat med sennepsdressing og grøntsager:
Well, den her kartoffelsalat er i den lettere udgave. Mayoen fik en pause. Frem med det næst bedste; sennep!
Er du knap så meget til det krasse, så skru lidt ned fra mængden i opskriften. Sammen med både eddike, bitre blomkål, pebret ruccola, syrlige cornichoner og stride forårsløg er vi altså ude i en pænt barsk sag.
Den bider fra sig - og gør det ualmindelig godt med en fed laks, makrel eller røget kød, som følgessvend på tallerkenen.
Såå er det ikke noget med, at du lige skal have den her på din madplan til næste uge?
Jeg kan ikke klare nye kartofler, men jeg lover sommerstemning for alle pengene - vi trænger allesammen til det.
Og.
Nåhr ja.
Fik jeg sagt, at jeg skal have klassisk (selvstående) kartoffelsalat og frikadeller i aften..
Flere opskrifter på kartoffelsalat
- Fransk kartoffelsalat med radiser og grønne bønner
- Grøn marineret kartoffelsalat med ærter
- Kartoffelsalat med dressing
Ingredienser
- 500 g små kartofler, kogte og lune
- 200 g blomkål, delt i små buketter
- 2-3 forårsløg, fintsnittede
- 12-15 cornichoner, i skiver
- 2 håndfulde ruccola
Dressing
- 3 spsk grov sennep
- 2 spsk olivenolie
- 2 tsk æbleeddike
- 1 nip sukker
- Salt/peber
Sådan gør du
- Bland kartofler, blomkål, forårsløg og cornichoner i en skål.
- Rør dressingen sammen og smag til.
- Hæld dressingen over kartoflerne og vend det hele godt sammen.
- Bland ruccolasalaten i salaten og server straks med lækkert tilbehør.
Noter
[yellowbox]BONUS: Kom opskriften på din madplan - hent gratis den ultimative madplan, som frisker ethvert køleskab op [/yellowbox]
Natascha
Hvor langt tid tage den at lave i alt?🙂
Loui&bearnaisen
Hej Natascha
Det tager cirka kogetid på kartoflerne (ca. 10 min) og en smule afkølning, så de ikke er skoldhede. Så kan du forberede dressing og fyld imens og blande det sammen. Så cirka. 30 min alt i alt med 10 minutters arbejdstid.
Mange hilsner
Louise
Lasse
Fin opskrift. Brugte dog små æblestykker i stedet for blomkål og det blev helt fint. Lige hvad jeg trængte til.
Honning smager bedre end kedelig sukker.
Loui&bearnaisen
Hej Lasse
Det lyder lækkert med æble :)
Rasmus Nielsen
Se den med kartoffelsalaten og frikadellerne kan jeg SAGTENS være med på! Laver den cremede variant, uanset hvad tid på året det er, for det smager bare så meget af sol og sommer, også selvom der er minusgrader udenfor! :)
Følger dine opskrifter nøje! Der er masser af god inspiration, mange tak!