Nøddekage med marcipan og chokolade (uden mel)

Nem og super svampet nøddekage helt uden mel, som holder sig god i mange dage. Opskrift og video på nøddekage med hasselnødder, marcipan og chokolade lige her:

Jump to:

• Guide til nøddekage uden mel
• Tip til ekstra fyld
• Flere lækre kager med nødder
• Nøddekage med marcipan og chokolade (uden mel)

Kender du det her?

Ny opskrift. Det kunne være en lækker nøddekage med marcipan og chokolade ;-)

Du hiver ingredienserne ned i indkøbskurven - fysisk eller virtuel.

Swuuush, hjem.

På med brillen, frem med skålen og fuld speed på håndmixeren.

Step 1, tjek.

Step 2, tjek.

Step 7, tjek.

(Tjoo, det tegner da egentlig meget godt.)

Ind i ovnen og..

(Hmm, den burde nok også snart gøres ren - det bliver næste gang.)

Du venter. Lurer. Venter.

Åbner lågen.

(Får et blæs damp i hovedet og duften af den der laks, du bagte forleden.)

Stikker en stiv pegefinger i kagen.

Rå!

Bagetiden passer bare slet ikke.

Når vi er ude i bagning er der en bunke sager, som kan drille; overpiskning, kolde ingredienser - og ovnen. Den, som oftest spænder ben for det ræ'tig gode resultat.

Hvorfor?

Fordi de fleste ovne overhovedet ikke passer i temperatur eller bare bager jævnt.

Det betyder, at stiller du din ovn på 200 grader, så er chancen for den drøner op på 225 grader ret stor. Det kunne også snildt være den anden vej, så frem for 200 grader er vi nede og fedte på 160-170 grader.

Min ovn?

Sjovt, du spørger ;-)

Den her lækre nøddekage med marcipan skal bages ved 175 grader.

På min ovn hedder den 150 grader, fordi den kosekvent bager 25 grader for varmt.

Temperaturer gør en massiv forskel i bageprocessen. Så hvis, du oplever bagetiden afviger en hel del. Eller dine kager gerne vil branke på toppen, så hiv termometeret frem. Tjek lige din ovn. Er det den, som driller? 

Måske skal skrue lidt op eller ned på temperaturen når du kaster dig ud i den her kammerat af en nøddekage i springform

Helt uden mel, men med kæmpe tjek ved de 3 S'er.  Saftig, svampet og syndig.

Jojo, man kunne kalde det en konfektkage. Men hey, så er det jo der, du behersker dig med stykkerne. Så skal vi ikke bare sige nøddekage og så gå med de velvoksne kagestykker :-)

Guide til nøddekage uden mel

Tip til ekstra fyld

Jeg er vild med nøddekagen i den helt klassiske version, men skal din kage piftes lidt mere op, så kan du sagtens toppe op med flødeskum, rabarberskum eller moccaskum, vil også være super lækkert

Nøddekage med rabarberskum

Pisk 2,5 dl piskefløde til let skum og vend 4-6 spsk rabarberkompot i flødeskummet. Fordel rabarberskum på toppen af din nøddekage og server straks. Det smager fantastisk med den syrlige rabarber til den søde, knasendekage.

Nøddekage med moccaskum

Pisk 2,5 dl piskefløde og 4 spsk stærk kaffe til let skum. Smag til med flormelis, hvis du synes din flødeskum bliver for bitter. Fordel moccaskum på toppen af din nøddekage og server straks.

Flere lækre kager med nødder

• Jordbærkage med mandelbund
• Citronkage med ricotta og mandler
• Nøddebar med chokolade