Nemme og lækre frikadeller i ovn eller Airfryer, som er lavet på kort tid og smager skønt. Find opskrift på frikadeller i ovn og masser af tips til variation og tilbehør herunder.
Opskrift på frikadeller i ovn
De her er næsten blevet en fast del af ugen - ikke bare til aftensmad, men også hurtig og nem haps til madpakken. Vi er ikke ude i pæn mormor-stegeskorpe og perfekt formning af frikadellen, men de dur i en travl hverdag, hvor du ikke lige orker at fuld blæs på emhætten, hovedet over panden og efterfølgende obligatorisk hårvask.
Jep, det er de helt nemme frikadeller lavet i ovn. Eller som de hedder herhjemme: dovne deller.
BONUS: Gratis madpakke-bog med mine 10 bedste madpakkeopskrifter og 3 ekstra til lækkersulten! Klik her og få e-kogebogen nu
Både lavet med kylling, gris eller kalv og flæsk. Jeg er vild med kyllingedeller, som er mere neutral i smagen og kan spiffes op med det gemmerne lige byder på.
Variation og krydderier
Og oh yes, der er rigelig mulighed for at give den gas med smagen i frikadeller. Om de er til børn og skal holdes mest neutrale eller du har et krydderiskab, som skal tømmes.
Krydderier:
- Paprika: 1 tsk
- Hvidløgspulver: ½-1 tsk
- Løgpulver: ½-1 tsk
- Tørrede krydderurter (fx. timian): 1-2 tsk
- Chili: ca. ¼-1/2 tsk, afhængigt af styrke
- Karry: 1-2 tsk
Friske krydderurter
- Persille: 2-4 spsk.
- Basilikum: 3-4 spsk.
- Koriander: 2-3 spsk.
- Frisk timian: ca. 1-2 spsk. finthakket
- Frisk rosmarin: ca. 1-2 tsk. finthakket
Andre lækre ting
- Feta: 75-100 g
- Revet ost: 50-75 g
- Soltørrede tomater: 40 g
- Finthakket spinat: 50 g
- Revet gulerod: 75 g
- Finthakket peberfrugt: 50-75 g
- Hvidløg: 1 fed
- Finthakket chili: 5-10 g
Bagetid på frikadeller i ovn
Frikadeller i ovnen skal have cirka 20-25 minutter ved 200 grader - den præcise tid afhænger af størrelse på frikadellerne og din ovn, så tjek undervejs. Frikadellerne skal være let gyldne og fast, når du trykket på dem. Bruger du kylling, så er det vigtigt, de er helt gennemstegt.
Frikadeller i Airfryer
Du kan sagtens lave frikadeller i airfryer, hvis du foretrækker den fremfor ovnen.
Følg fremgangsmåden, læg dem i kurven med luft omkring og tilbered ved 180 grader i ca. 12-15 minutter afhængig af størrelse og airfryer. De er færdige når de er let gyldne og fast at trykket på. Har du en airfryer, som er lille, så lav frikadellerne over et par omgange, fremfor at fylde kurven for meget.
Servering til frikadeller i ovn
Der er uanede muligheder! Helt klassisk med kartofler, kartoffelsalat eller pasta, men frikadeller er også geniale i pitabrød, sandwich eller bare med en god salat - den her marokkanske gulerodssalat smager ret skønt til dellerne.
Alt-i-en med frikadeller, kartofler og grøntsager i ovn
Det helt nemme aftensmad med alt samlet ovn? Jeg er kæmpe fan og har jo også lavet en hel kogebog med alt-i-en hverdagsretter, så vi fikser også nemt en med de her frikadeller.
Skal vi sige med kartofler og grøntsager - og så kan du altid toppe op med lidt smuldret feta på toppen eller servere med hummus eller måske tzatziki, hvis der er overskud.
Sådan gør du:
4 personer: Brug fx 800 g små kartofler i halve, 300 g gulerødder i grove stykker, 250 g broccoli-buketter og 200 g peberfrugt i grove tern sammen med frikadellerne.
Fordel kartofler og gulerødder på en bageplade, vend dem med lidt olie, salt og peber, og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 20 minutter.
Læg frikadeller på en bageplade og fordel broccoli og peberfrugt mellem dem. Dryps peberfrugt og broccoli med olie, salt og peber.
Kom bagepladen ind i ovnen til bagepladen med kartoflerne. Bag det hele videre i 20-25 minutter, eller til frikadellerne er gennemstegte, let gyldne og faste at trykke på, og kartoflerne er møre. Vend gerne kartofler og grøntsager undervejs, og byt eventuelt rundt på bagepladerne halvvejs, så de bliver bagt jævnt, hvis din ovn bager ujævnt på varmluft.
FAQ til frikadeller i ovn
Jep, ægge hjælper med at binde farsen sammen, men du kan godt udelade æg. Udelader du æg, så brug lidt mere rasp eller havregryn - start med 1- spsk indtil farsen har en konsistens, som kan formes.
Sagtens! Du kan godt erstatte rasp med finvalsede havregryn. Start med ca. ½ dl havregryn, og tilsæt lidt mere, hvis farsen virker meget våd. Havregryn suger væske langsommere end rasp, så lad gerne farsen stå i 5-10 minutter, hvis du bruger havregryn.
Yes - du køler dem blot helt af og så fryser du dem i lufttæt beholder eller frysepose. De holder fint dig i fryseren i 2-3 måneder.
3-4 dage, hvis du opbevarer dem i lufttæt beholder.
Ja, du kan godt røre farsen sammen på forhånd og opbevare den i køleskabet indtil brug. Men vær sikker på holdbarheden på selve farsen, som du bruger.
Perfekt. Form små frikadeller og sæt dem på bagepladen og bag dem i kortere tid.
Squash giver en masse saftighed og mæthed til frikadellerne, men du kan fint lave dem uden. Lav farsen uden og tilsæt lidt mindre rasp/havregryn og tilsæt evt. lidt mælk, hvis farsen er meget fast.
Frikadeller i ovn
Ingredienser
- 200 g squash
- 1 løg
- 500 g hakket kylling, eller gris, kalv/flæsk
- 1 æg
- ½ dl rasp
- 1 tsk salt
- ¼ tsk peber
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn eller 180 grader varmluft.
- Riv squash groft og pres lidt af væden ud med hænderne.
- Skær løget i fine tern.
- Kom fars, squash, løg, æg, rasp, salt og peber i en skål, og rør det godt sammen - enten med hænderne, en ske eller en håndmixer med dejkroge. Jeg bruger altid sidstnævnte.Mængden af rasp kan variere lidt afhængigt af farsen og hvor meget væske der er i squashen og om du bruger løg i tern eller river det. Start med ½ dl, og tilsæt kun mere, hvis farsen virker for våd.Konsistens: Jeg kan godt lide en meget blød fars, så de bliver saftige, men vil du have frikadeller der holder formen, så tilsæt 1 spsk. ekstra rasp af gangen til du får en fastere konsistens.
- Du kan forme frikadellerne med det samme. Hvis farsen er meget blød, kan du evt. lade den hvile i 10 minutter, så raspen får tid til at suge noget af væsken.
- Kom bagepapir på en bageplade.
- Form med en spiseske 14-16 frikadeller og læg dem på bagepladen. Vil du gøre det ekstra nemt, så sæt blot klatter af farsen på bagepladen - de smager godt uanset ;-)
- Kom bagepladen midt i ovnen og bag frikadellerne i ca. 20-25 minutter. Du kan vende dem efter ca. 12 minutter, hvis du gerne vil have begge sider bliver gyldne, men det behøves ikke og jeg gør det ikke selv.
- Frikadellerne er færdige, når de er let gyldne på overfladen og føles faste, når du trykker let på dem. Hvis du bruger stegetermometer, skal kernetemperaturen være mindst 75 grader. Den hvide væske, som samler sig om frikadellerne uanset farstype er helt normal og er blot saft og proteiner fra kødet.
- Tag dem ud og server.
Noter
- Du kan erstatte kyllingefars med svinekød eller kalv/flæsk. Fremgangsmåden, temperaturen og bagetiden er den samme.
- Kyllingefars kan være lidt blødere, så bruger du svinekød eller kalv/flæsk, kan du starte med lidt mindre rasp og kun tilsætte mere, hvis farsen virker for våd.
- Frikadellerne er færdige, når de er let gyldne, faste at trykke på og gennemstegte.
Min kogebog er på hylderne!Klik her og se min kogebog med nemme alt-i-en aftensmad (med minimal opvask) til travle hverdage og weekender. 
Skriv en kommentar